¿Estás buscando una oportunidad de negocio única? ¿O bien quieres invertir en un negocio rentable desde el principio? La Mar de Cookies podría ser la respuesta. Nos enorgullece ser un negocio que verdaderamente conecta con nuestra comunidad local.
¿Qué es La Mar de Cookies?
La Mar de Cookies es una empresa especializada en la elaboración artesanal de productos de pastelería, bollería, panadería y salado sin gluten ni lactosa. La iniciativa, nacida en Zaragoza hace tan solo dos años, supera el millón de euros en facturación y ha generado más de 20 empleos. La Mar de Cookies, el primer obrador en Zaragoza que elabora productos de forma artesanal sin utilizar gluten ni lactosa, cumple dos años.
Todo comenzó al observar la necesidad que tenían los niños con intolerancia a la lactosa y celíacos. «Un niño en la guardería de mi hijo tenía celiaquía con dos años y sus padres no encontraban productos para darles porque no hay productos sin gluten artesanos. A la necesidad de dar respuesta a las personas celíacas se sumó la intolerancia a la lactosa a raíz también de un caso cercano que conoció en el colegio de su hijo.
"Muchos productos no son artesanos, son envasados y tienen muchos conservantes. Empecé a hacerlos y también a escribir un blog.
"Lo que yo quería hacer era un obrador tradicional, pero sin gluten ni lactosa". Y el resultado fue La Mar de Cookies, que ofrece una amplia gama de productos de bollería, pastelería, repostería y salados como panes -hay unos siete tipos diferentes-, hojaldres, roscón o el tronco de Navidad, tan característico de estas fechas.
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Crecimiento y Expansión
Desde estos inicios, La Mar de Cookies ha ido creciendo. Hoy cuenta con dos tiendas en Zaragoza -inicialmente eran propias y ahora se han franquiciado-, a las que se suman las aperturas en el resto de España (Badalona, Sabadell, Madrid y Torrelodones).
Y el objetivo es continuar con la apertura, en régimen de franquicia, de más establecimientos para acercar el producto a todas las personas que no pueden tomar alimentos con gluten y que son intolerantes a la lactosa."Queremos abrir más tiendas para llegar a más público", estando en el punto de mira localidades en Aragón como Huesca, así como otras zonas de España entre las que figuran Andalucía, Soria o el Norte del país.
La Mar de Cookies tiene venta online de sus productos en España, pero su crecimiento se va a asentar sobre tiendas físicas principalmente porque "el cliente necesita hablar con la gente del obrador y que sepa cómo se hacen las cosas. Hay mucho miedo a comprar productos sin gluten. En La Mar de Cookies somos muy íntegros. Llevamos poco tiempo, pero somos muy estrictos en los controles de los ingredientes. Hacemos más analíticas que un obrador común".
De hecho, esto fue uno de los puntos más difíciles de esta iniciativa empresarial ante la dificultad de encontrar las materias primas adecuadas para poder elaborar los diferentes productos. Una dificultad que les llevó a tener que cerrar el tercer día tras la apertura por la falta de producto porque cada uno de los ingredientes que se emplean tienen que venir con una ficha técnica e indicar alérgenos. "He querido trabajar con proveedores de Aragón, pero no he podido y he tenido que ir a Barcelona y Madrid".
La empresa -especializada en la elaboración artesanal de productos de pastelería, bollería, panadería y salado sin gluten y ni lactosa-, tiene presencia en cinco ciudades en España y el objetivo es seguir ampliando su presencia en el territorio nacional con nuevas aperturas en régimen de franquicia.
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Ventajas de la Franquicia La Mar de Cookies
- Marca Reconocida: Al asociarte con una franquicia, te beneficias inmediatamente de una marca ya conocida y respetada en el mercado.
- Soporte Continuo: Desde la formación inicial hasta el soporte operativo y marketing, los franquiciados reciben asistencia continua.
- Rentabilidad Asegurada: Además, aseguramos el éxito de nuestros franquiciados garantizando por contrato un margen bruto mínimo que supera ampliamente el beneficio ofrecido por otras franquicias. Esto les asegurará una rentabilidad mínima garantizada desde el inicio de las operaciones comerciales.
Consideraciones Adicionales
Es importante destacar que todos tenemos derecho a una repostería, panadería y pastelería de calidad, tanto en sus ingredientes como en su sabor. El hecho de ser celiaco, intolerante al gluten, intolerante a la lactosa u otros alérgenos no tiene que privarnos de la calidad, presentación y sabor. No nos ha frenado las horas de pruebas y de investigación en el que llamamos nuestro laboratorio, que no es sino otro que nuestro obrador. Queremos que cualquier persona pueda disfrutar en cualquier momento de esos productos de toda la vida.
Franquicias de Supermercados: Una Alternativa
Además de La Mar de Cookies, otra opción de franquicia a considerar son los supermercados. Montar una franquicia de supermercado ofrece múltiples ventajas, empezando por el acceso a un modelo de negocio probado con años de experiencia en el sector. La estructura de las franquicias más rentables permite una rápida adaptación a las necesidades del mercado local a través de tiendas de proximidad, optimizando la experiencia de compra y satisfacción del cliente. Además, la alineación con grandes cadenas de proveedores garantiza un surtido de productos diverso y de calidad, esencial para competir en el mercado actual.
Ventajas de las Franquicias de Supermercados
- Modelo de negocio probado: Las franquicias ofrecen un camino claro y testado hacia el éxito, reduciendo el riesgo empresarial.
- Marca reconocida: Al asociarte con una franquicia de supermercados, te beneficias inmediatamente de una marca ya conocida y respetada en el mercado.
- Facilidades de financiación: Es habitual en este sector que la central ofrezca colaboración financiera, facilitando el aplazamiento de pago de los pedidos, incluso el llenado inicial de mercancía con un 100% de aplazamiento en el pago sin intereses.
- Gran surtido de productos a precios ventajosos: Acceso a una amplia variedad de productos que responden a las tendencias de consumo y necesidades del mercado.
- Soporte continuo: Desde la formación inicial hasta el soporte operativo y marketing, los franquiciados reciben asistencia continua.
Desventajas de las Franquicias de Supermercados
- Inversión Inicial: El montaje de una franquicia de supermercado puede requerir una inversión considerable en comparación con otros tipos de franquicias.
- Dependencia del franquiciador: Los franquiciados a menudo deben seguir las directrices y políticas del franquiciador, lo que puede limitar la creatividad en algunos aspectos del negocio.
Consejos para Emprender en Franquicias de Supermercados
- Investiga el mercado: Debes descubrir y entender las necesidades locales y asegurarte de que el surtido de productos y precios se alinea con estas.
- Selecciona una ubicación estratégica: Elegir una ubicación con alto tráfico peatonal, con parking accesible o en áreas con poca competencia directa es fundamental, si quieres que más clientes entren en tu súper.
- Realiza una gestión eficaz: Mantén un control riguroso sobre el inventario y las operaciones diarias para maximizar la eficiencia.
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