El sector de las franquicias de alimentación ofrece diversas oportunidades de negocio, desde supermercados ecológicos hasta panaderías y cafeterías. En este artículo, exploraremos las franquicias Croissanteria EXPRESS 365 y Panaderías 365, dos modelos de negocio que destacan por su enfoque en la proximidad y la disponibilidad los 365 días del año.
Croissanteria EXPRESS 365: Un Modelo Dinámico de Panadería-Minimarket
Croissanteria EXPRESS 365 es un nuevo modelo de panadería-minimarket de proximidad, caracterizado por:
- Reducidas dimensiones.
- Alta dinamismo.
- Fácil gestión.
- Apertura los 365 días del año.
Una tienda Croissanteria EXPRESS 365 tiene entre 50 m² y 80 m² y es gestionada con dos trabajadores, obteniendo una importante facturación diaria.
Croissanteria EXPRESS 365 se distingue por ofrecer una variedad de los mejores productos a los mejores precios.
Panaderías 365: Pan Artesanal Disponible Todo el Año
La franquicia Panaderías 365, originaria de Castellón, se distingue por:
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- Vender pan, pastas y pasteles artesanales elaborados con ingredientes de primera calidad.
- Trabajar los 365 días del año para ofrecer a sus clientes pan del día de buena calidad.
- Ofrecer todo el apoyo y la formación necesaria para empezar a trabajar con éxito.
Panaderías 365 ofrece un negocio testado que se basa en vender un producto 100% artesanal a un precio altamente competitivo, con un amplio surtido de productos de elevada calidad y un conocimiento profundo de toda la cadena de valor (mercado, producto y clientes).
El Éxito de las Franquicias de Panadería: Un Análisis del Caso 365 Obrador
La cadena de hornos con cafetería 365 Obrador también ha experimentado un notable crecimiento, con planes de expansión que incluyen la apertura de locales en Madrid. Su éxito se basa en:
- Ofrecer deliciosos productos de panadería y cafetería, como bollería, pan, pasteles o bocadillos, preparados diariamente con productos naturales, sin aditivos ni conservantes.
- Hacer de cada día un día especial, tanto para sus clientes como para sus trabajadores.
- Formar parte de la comunidad local, conociendo las costumbres de cada barrio en el que se abren sus tiendas.
365 Obrador facturó 120 millones de euros en 2023 y prevé un crecimiento cercano al 25% este año, gracias a la expansión. La compañía está terminando la construcción de un nuevo obrador en l'Hospitalet de Llobregat (Barcelona) de 1.500 m², con una inversión de 5 millones de euros.
La intención es potenciar más los locales propios para tener un control de la calidad de la marca, pero sin hacerle un feo a las franquicias que ahora mismo son el 50% de la cadena.
El modelo de negocio de 365 Obrador se basa en ofrecer productos de panadería y cafetería con gran calidad, buscando ser un negocio transversal que dé servicio a los clientes que quieren desayunar, merendar o comer.
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Factores Clave para el Éxito de una Franquicia de Panadería
Para tener éxito en el sector de las franquicias de panadería, es fundamental considerar los siguientes factores:
- Ubicación: La ubicación del negocio determinará la clientela y la competencia.
- Gestión: Una buena gestión es clave para supervisar los detalles del negocio, atender a los clientes y dirigir a los trabajadores.
- Producto: Es fundamental que el producto sea de buena calidad y guste a los clientes.
- Precio: El precio de venta debe ser competitivo para atraer clientes y generar ventas.
- Decoración: La decoración del local debe ser atractiva y acogedora para crear una experiencia de compra agradable.
365 Obrador ha logrado diferenciarse de la competencia ofreciendo un local acogedor y moderno, con una amplia oferta de productos a precios razonables y café ecológico. Además, han implementado la metodología Lean para evitar el despilfarro y optimizar la gestión de stocks.
El Auge de las Franquicias de Panadería en España
El sector de las panaderías y cafeterías ha experimentado un auge en los últimos años, con la apertura de numerosos locales asociados a cadenas de franquicias. En España, hay unas 50 cadenas de bakery coffee, de las cuales 21 tienen presencia en Barcelona. El sector sigue recuperándose gracias a la rentabilidad del pan y el café, dos productos de mayor consumo diario.
Las franquicias se han convertido en el formato ganador en el mundo de la panadería, gracias a los servicios centrales de marketing, promociones e informática que permiten trabajar y servir mejor a los clientes que las panaderías independientes.
Tabla Comparativa de Franquicias de Alimentación
| Franquicia | Tipo de Negocio | Características Destacadas |
|---|---|---|
| Croissanteria EXPRESS 365 | Panadería-Minimarket | Reducidas dimensiones, alta dinamismo, fácil gestión, abierto 365 días |
| Panaderías 365 | Panadería Artesanal | Pan, pastas y pasteles artesanales, ingredientes de primera calidad, abierto 365 días |
| 365 Obrador | Panadería-Cafetería | Productos naturales, ambiente acogedor, expansión en Madrid |
| Dia | Supermercado | Amplia experiencia, gran número de locales franquiciados |
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