La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Desde bares de barrio hasta restaurantes de autor, cada versión tiene su propia personalidad, textura y punto de cocción que la hacen única.
Hoy esta tradición culinaria se ha convertido en una oportunidad de negocio rentable gracias a las franquicias de tortillas de patatas en España, un modelo del sector de la restauración y hostelería que asegura calidad constante, recetas estandarizadas y una experiencia gastronómica reconocida en toda España.
En los últimos años, las franquicias de restauración han experimentado una gran especialización. Tanto es así que dentro del sector existen negocios dedicados únicamente a un producto tan arraigado en la gastronomía española como son las tortillas, sean tortilla con cebolla o tortilla sin cebolla.
Miles de clientes se acercan a las franquicias de tortillas, es decir, a una tortillería en su formato franquicia, buscando una tortilla que les haga vivir una experiencia gastronómica única, que se asemeje a la tortilla de mamá o a la tortilla de la abuela, o que, al menos, sea una tortilla de patatas que saque de un apuro igual que las tortillas del Mercadona.
Las tortillas que se venden en estas franquicias rentables nada tienen que ver con las tortillas mexicanas, también conocidas como tortillas de harina, tortillas para tacos, tortillas de trigo o tortillas de maíz, son la tortilla de toda la vida, pero con formatos más innovadores.
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¿Por qué apostar por las franquicias de tortillas?
La tortilla de patatas no es solo un plato tradicional: es una experiencia gastronómica que conecta generaciones y genera fidelidad. Ya sea servida en pincho, en bocadillo o como plato principal, la tortilla tiene la capacidad de adaptarse a cualquier momento del día y a todo tipo de cliente.
En un mercado que valora cada vez más la autenticidad, la rapidez y la calidad, las franquicias especializadas en tortilla ofrecen un modelo de negocio rentable, sencillo de operar y con una propuesta gastronómica reconocible.
Además, su versatilidad permite integrar opciones veganas, ingredientes gourmet y formatos para delivery, lo que amplía su alcance y fortalece su posicionamiento.
Franquicias Destacadas de Tortillas de Patatas en España
Tort: Innovación y Rentabilidad
La franquicia Tort ha llegado al mercado con el objetivo de transformar el concepto de la tortilla de patatas. Ha reinventado uno de los mayores tesoros de la gastronomía española con la tortibuger, es la fusión de una tortilla de patatas con el formato de una hamburguesa.
No solo combina la tortilla con el fast food, también ofrece hasta ocho variedades de tortillas incluyendo opciones veganas estableciéndose, así como una de las franquicias de tortilla de patatas más innovadoras del mercado.
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La llegada de Tort a Sant Cugat del Vallès ha superado todas las expectativas. Este éxito no es casualidad. Esta franquicia ha dado con la fórmula perfecta para emprendedores e inversores: baja inversión, alta rotación y un producto con demanda asegurada. Su modelo elimina los puntos críticos de otros negocios: sin freidoras, sin humos y sin operativas complejas.
“No hemos inventado la tortilla, pero sí la mejor forma de hacer negocio con ella”, afirma Pol González, fundador de la marca. Los datos respaldan su crecimiento.
“Abrir un Tort significa empezar a facturar desde el primer día”, asegura Pol González. “No hay que esperar meses para ver resultados. Con esta última inauguración sigue consolidando su crecimiento.
“Si alguien quiere invertir en un modelo rentable, probado y con demanda real, Tort es la respuesta”, explica el fundador.
Tort no es una moda, sino una nueva categoría dentro de la hostelería. “Las cifras confirman el potencial, la expansión ya está en marcha y las oportunidades están abiertas.
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En un contexto de crecimiento continuo del sector foodtech y de la restauración organizada, la franquicia TORT ha iniciado una ronda de inversión con el objetivo de abrir dos nuevas unidades en Barcelona y Madrid bajo un modelo de gestión 100% operado por la central. Con una inversión mínima desde 10.000 €, TORT ofrece una oportunidad diversificada y segura en un mercado que no deja de crecer.
TORT ha revolucionado la manera de consumir tortilla de patatas, convirtiéndola en un producto gourmet, urbano y altamente demandado. No obstante, TORT va más allá de un solo producto. Su carta incluye tortillas individuales, menús completos, opciones para compartir y también propuestas vegetarianas.
TORT ya cuenta con dos establecimientos operativos en Barcelona y más de 600 tortillas vendidas a la semana. El modelo de franquicia está diseñado para ser replicable, sencillo de implementar y optimizado para inversión.
La historia de TORT ha aparecido en medios como La Vanguardia, Time Out o Emprendedores, que han destacado su capacidad para innovar dentro de un sector tan maduro como el de la tortilla.
"El mercado de las franquicias de tortillas está en auge. TORT es la primera franquicia de tortillerías especializada en productos de alta rotación con modelo street food. Su innovador formato combina tradición y actualidad en una propuesta viral, una operativa optimizada y un branding rompedor que está revolucionando la tortilla de patatas en España.
Con experiencia ya testada en Barcelona y en franquiciados, TORT ha sido elegida como una de las franquicias con más proyección del 2025.
Tort, la franquicia de tortillas de patatas hechas al momento y creadores de la “tortiburger”, está revolucionando el mundo de la franquicia, y no es casualidad.
Según el Barómetro GastroEspaña de Glovo, uno de los platos más populares de la gastronomía española en los pedidos a domicilio durante el pasado año, fue la tortilla de patatas. Este producto sigue manteniéndose actualmente en la segunda posición entre los platos más demandados por los usuarios de Glovo.
Este es alguno de los motivos que hacen que sea un momento idóneo para invertir en una franquicia de tortillas, como la que han desarrollado desde la original empresa catalana, Tort.
En la carta de Tort se encuentran, además de la tortilla clásica, 8 sabores completamente innovadores y muy demandados por los usuarios, como, por ejemplo, la trufada, la carbonara (con guanciale y queso pecorino), la balear (con sobrasada mallorquina), la caramelo (con cebolla caramelizada), la blue (con queso azul) y muchas otras que dependen de la temporada o las puedes encontrar por un tiempo limitado.
El modelo de franquicia desarrollado por Tort es una de las inversiones más asequibles dentro del sector de la restauración, ya que no se requieren locales de grandes dimensiones ni personal con experiencia, la gestión es muy sencilla y fácilmente replicable, y el producto es único y semipreparado.
En palabras de Borja Sánchez, Director de Expansión de Tormo Franquicias Consulting: “Tort es, probablemente, una de las marcas con mayor potencial en el ámbito de franquicia actualmente y diría que una excelente oportunidad de inversión para cualquier persona del sector de la hostelería o sin experiencia en el mismo, que quiera obtener una buena rentabilidad con una baja inversión. Se trata de un formato muy atractivo, con una operativa sencilla, inversión sostenible y amortizable en un espacio muy corto de tiempo.
La Tortilla Maravilla: El Sabor de Siempre, Como Nunca Antes
La Tortilla Maravilla se ha consolidado como una de las franquicias de tortilla de patatas en España con mayor proyección, recuperando el valor de la tortilla de patatas casera de siempre.
El concepto de la franquicia La Tortilla Maravilla destaca por sus locales de pequeños, procesos simplificados y una carta que facilita la gestión diaria sin comprometer la calidad.
La Tortilla Maravilla, completa su oferta gastronómica con entrantes y postres, que hace que tengan un producto enfocado para cualquier momento del día: desayunos, comidas, meriendas y cenas, dirigido a un perfil de público amplio.
La tortilla de patata es, para la población más joven, entre 18 y 34 años, el plato «más típico y representativo» de la gastronomía española, según un estudio del CIS que recoge la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos.
La Tortilla Maravilla busca emprendedores que quieran independizarse profesionalmente y utilizar nuestra experiencia y conocimiento para crecer profesionalmente, y sobre todo, gente con ganas de trabajar. No hace falta una formación previa, la enseña forma al emprendedor en todo lo que necesitas saber para gestionar su restaurante La Tortilla Maravilla.
Si quieres convertirte en franquiciado de La Tortilla Maravilla, desde Consulta Franquicias te asesoramos para poder entrar en el mundo de las franquicias. Con más de 23 años de experiencia en el sector y numerosos casos de éxito y franquicias abiertas, te acompañamos en este camino.
El Tortillón: Tradición y Modernidad
La franquicia El Tortillón es una de las franquicias de tortilla de patatas más reconocidas que ofrece una propuesta que combina la tortilla de patatas con una experiencia de restauración moderna. Su producto estrella son las tortillas hechas al momento con la receta clásica.
La marca ha sabido combinar el sabor casero con una imagen fresca y actual, lo que ha generado una comunidad fiel.
El concepto de El Tortillón se basa en locales de pequeño formato, con una operativa sencilla y una inversión inicial estimada en torno a los 50.000 euros.
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Picnic Bar: Sabor Casero y Autenticidad Gallega
Picnic Bar nace en A Coruña con el objetivo de recuperar el sabor casero de la tortilla de patatas, elaborándolas con ingredientes gallegos y frescos. Tiene un compromiso con la autenticidad con tortillas hechas al momento y hechas de forma tradicional.
La franquicia Picnic Bar es una de las franquicias de tortilla de patatas más innovadoras de España con más de 16 variedades de tortilla para dar opciones a todos los gustos: desde la clásica con cebolla hasta propuestas más atrevidas como las de chorizo, queso azul o espinacas. Además, tiene opciones veganas elaboradas con harina de garbanzo.
La Martinuca: Homenaje a la Receta Casera
De una receta original de tortilla de patatas desarrollada por una abuela gallega que cocinaba para peregrinos del Camino de Santiago, a una franquicia con un modelo de negocio diseñado con procesos estandarizados y una imagen moderna.
La franquicia La Martinuca rinde homenaje a la receta casera de la tortilla tradicional de la abuela de su fundador. Ha logrado posicionarse como una propuesta original y saludable en el sector de la restauración, consolidándose como una de las franquicias de tortilla de patatas más reconocidas en España.
En su carta apuesta por ingredientes de máxima calidad para obtener tortillas cremosas, finas y un sabor inconfundible, todo para crear una experiencia gastronómica completa y auténtica.
La Martinuca vende miles de tortillas cada mes tanto en local como en delivery, demostrando la fuerza del producto. Además, está en plena expansión territorial.
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