El mercado de las franquicias de alimentación atrae a numerosos emprendedores, y Llaollao, con su reconocido concepto de yogur helado, se presenta como una opción atractiva.
Las franquicias de yogurterías han experimentado un notable crecimiento impulsado por la creciente tendencia del mercado hacia una alimentación saludable y sabrosa. Estos modelos de negocio han surgido en respuesta a la preferencia de los consumidores por los yogures helados en comparación con otras opciones menos saludables.
El Éxito y la Expansión de Llaollao
La historia de Llaollao, una popular franquicia de yogur helado, comenzó en 2009 en Denia, Alicante, España. El nombre "Llaollao" proviene de una palabra de inspiración tibetana que significa "mi yogur". La compañía se centró en la calidad y la frescura de los ingredientes, ofreciendo yogur helado natural y saludable acompañado de una amplia variedad de coberturas y frutas frescas.
En algún artículo sobre llaollao se ha publicado que surgió como prolongación del negocio heladero de la familia Sirvent, muy popular en Murcia. Sin embargo, la realidad no es así.
Aunque es descendiente de la familia Sirvent, el actual consejero delegado de llaollao, Pedro Espinosa, explica que fue él quien tuvo la idea original: “Estaba desarrollando mi carrera en una petrolera cuando decidí que, finalmente, quería seguir mi instinto y emprender. Por mi trabajo viajaba bastante a Estados Unidos y allí tuve la ocasión de probar un producto que aún no estaba desarrollado en España: el yogur helado. El concepto me gustó y lo vi como una oportunidad. Ahora tocaba crear nuestra propia receta, dotarlo de calidad máxima, nutricionalmente equilibrado, sabroso y atractivo para todos los públicos.
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Espinosa reconoce que sus expectativas se rebasaron con creces: “Mi intención era crear una pequeña red de entre 5-10 tiendas propias en el litoral mediterráneo, pero nuestro yogur helado tuvo una acogida increíble. Rápidamente tuvimos peticiones de personas que, interesadas en la marca, querían abrir un negocio de características similares”.
Tenían un producto de calidad, que gustaba, y optaron por la franquicia como método de crecimiento más rápido. En la actualidad, llaollao tiene trece tiendas propias, pretende abrir otras 15-20 este año, y posee 224 franquicias (96 en España y 128 fuera de ella).
Están presentes en veinticuatro países de los cinco continentes y de momento tienen previstas diecinueve próximas aperturas repartidas entre Arabia Saudí, Suiza, El Salvador, Filipinas, Myanmar y España.
La expansión va acompasada con unas cifras económicas que no van nada mal. En 2019, el grupo ha alcanzado una facturación de 60 millones. De ellos, 44 pertenecen a franquicias nacionales e internacionales.
“Algo más del 50% de esos 44 millones, concretamente 22,5, corresponden únicamente a las tiendas de España, obteniendo así un crecimiento del 10% respecto al ejercicio anterior. El beneficio se cifra en 4,2 millones, con un margen de negocio que supera ligeramente el 25%.
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¿Cuánto Cuesta Realmente una Franquicia Llaollao?
Sin embargo, la pregunta que muchos se hacen es: ¿cuánto cuesta realmente una franquicia Llaollao? La respuesta, como veremos, no es sencilla y depende de múltiples factores. Este análisis profundizará en los costes de inversión, la rentabilidad potencial y los elementos clave que influyen en el precio final, ofreciendo una perspectiva integral para potenciales franquiciados.
Inversión Inicial
Los costos iniciales para abrir una franquicia Llaollao pueden variar según la ubicación, el tamaño de la tienda y otros factores. La inversión inicial varía pero generalmente oscila entre 120,000 y 250,000 euros.
Canon de Franquicia y Royalties
Llaollao establece un canon de entrada, que es un pago único al inicio del contrato de franquicia. Este canon varía según la ubicación y el tipo de local. Además, se pagan royalties, que son pagos periódicos (generalmente porcentuales sobre las ventas) a la empresa franquiciadora. Estos pagos cubren el uso de la marca, la formación, el soporte y el acceso a la red de franquicias. Es fundamental entender la estructura completa de pagos para realizar una evaluación precisa de la rentabilidad.
- Canon de Franquicia: 5% de la facturación
- Royalties: Hasta 6,5% de la facturación mensual sobre ventas.
Factores Clave que Influyen en el Precio
Para evaluar si una franquicia de yogurtería es una inversión interesante, es crucial analizar diversos aspectos:
- Ubicación: El Factor Determinante. La ubicación es el factor que más impacta en el precio de una franquicia Llaollao. Un local en una zona de alta afluencia peatonal, cercana a centros comerciales o universidades, tendrá un precio de adquisición o alquiler significativamente mayor que uno en una zona menos transitada. Esto influye directamente en el canon inicial de la franquicia, pues Llaollao, al igual que otras grandes cadenas, considera la ubicación como un elemento crucial para el éxito del negocio. Un local en una ciudad grande y cosmopolita tendrá un coste mayor que uno en una ciudad más pequeña.
- Tamaño y Características del Local: Un Impacto Directo. El tamaño del local incide directamente en la inversión inicial. Un local más grande requerirá una mayor inversión en mobiliario, maquinaria (máquinas de yogur helado, congeladores, etc.) y decoración. Las características del local, como la necesidad de reformas o adaptaciones, también incrementarán el coste total. Un local moderno y ya adaptado reducirá los costes de acondicionamiento, mientras que uno que necesite una reforma importante sumará una partida significativa al presupuesto.
- Inversión en Mobiliario, Maquinaria y Stock Inicial: Un Costo Esencial. La inversión en mobiliario (mesas, sillas, mostradores), maquinaria (máquinas de yogur helado, congeladores, batidoras) y stock inicial (yogures, toppings, etc.) representa una parte importante del coste total. La calidad de los equipos y la cantidad de stock inicial dependerán de la capacidad y el tamaño del local, influyendo directamente en el presupuesto.
- La calidad del producto: En un negocio de restauración, la calidad del producto es primordial, especialmente para fidelizar a los clientes.
- La oferta: El nivel de precios y la variedad de productos son factores importantes para el buen funcionamiento del negocio. Es probable que los clientes deseen opciones adicionales como cafés y bocadillos.
- Las ubicaciones que funcionan: Investigar cuáles son las yogurterías más exitosas dentro de la franquicia, su ubicación y las características de su entorno. Analizar también las yogurterías con menor rendimiento y las razones detrás de su desempeño.
- ¿Qué servicios me da la central de franquicias?: Para valorar si las franquicias de yogurtería que me estoy mirando son interesantes debo analizar lo que me aportan y compararlo con lo que me cuesta. Debo aclarar exactamente cuál es el servicio que recibiré y lo que no recibiré.
- Analizar la Cuenta de Resultados: Para saber si la yogurtería puede ser rentable debo analizar bien la Cuenta de Resultados previsional.
- Acertar la ubicación de la yogurtería.
- Tener una buena marca de franquicia de yogurtería.
- Gestionar bien el personal de la yogurtería.
Nuevos Modelos de Negocio: Food Truck Llaollao
Nuevos tiempos, nuevas oportunidades. Con esta premisa, llaollao, la compañía murciana de yogurt helado fundada en 2009, que hasta el momento contaba con tres modelos de franquicia (tienda, kiosko y Petit llaollao), suma una nueva opción: el food truck.
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Se trata de un modelo de negocio enfocado a un perfil de franquiciado que busca invertir en un espacio reducido, ya que ocupa solo 6 metros cuadrados, pero totalmente equipado y preparado para ofrecer la variedad y calidad que caracteriza al producto llaollao, con la particularidad, y ventaja, de que todos los elementos que conforman el food truck son totalmente trasladables.
Es la alternativa perfecta para aquellos inversores que buscan un negocio flexible, que se adapte a ellos y a los nuevos tiempos, con una mínima inversión de tiempo y de recursos técnicos y materiales, ya que para comenzar a dar servicio, los food trucks solo necesitan una toma de corriente. Otra de las características de esta nueva franquicia es la facilidad con la que se accede a ella, ya que se entrega lista para empezar a funcionar.
Además, “vamos a aumentar la red de tiendas propias. Nuestro interés en ello responde a la gran importancia que otorgamos a la expansión de llaollao en nuestro país, y al hecho de que estas tiendas nos sirven de filtro para testar las decisiones que progresivamente queremos poner en marcha en nuestras franquicias: nuevos productos o nuevos formatos que probamos, mejoramos o rectificamos para que, con su lanzamiento, obtengamos los resultados más positivos. De hecho, nuestro nuevo modelo de negocio, el food truck -furgonetas en las que se venden los yogures-, lo hemos adquirido como tienda propia para comprobar su operatividad antes de ofrecerlo a franquiciados”.
Factores Clave para el Éxito de una Franquicia de Yogurtería
Para evaluar si una franquicia de yogurtería es una inversión interesante, es crucial analizar diversos aspectos:
- La calidad del producto: En un negocio de restauración, la calidad del producto es primordial, especialmente para fidelizar a los clientes.
- La oferta: El nivel de precios y la variedad de productos son factores importantes para el buen funcionamiento del negocio. Es probable que los clientes deseen opciones adicionales como cafés y bocadillos.
- Las ubicaciones que funcionan: Investigar cuáles son las yogurterías más exitosas dentro de la franquicia, su ubicación y las características de su entorno. Analizar también las yogurterías con menor rendimiento y las razones detrás de su desempeño.
Franquicias Baratas y Rentables en España para 2024
El sector de la restauración ofrece oportunidades muy rentables para ser propietario de franquicias prometedoras, y además a precios muy asequible. Existen varias opciones en el mercado para convertirte en franquiciado por menos de 100.000€. Conviértete en abanderado de una prestigiosa marca de restauración.
A continuación, se presenta una lista con algunas de las franquicias más baratas y rentables en España para 2024:
- Franquicia heladera Carte D´Or: Baja inversión inicial (entre 25.000 y 45.000 €), sin canon ni royalties.
- Restaurante italiano Pomodoro: Inversión a partir de 80.000€, canon inicial de 16.000€ y royalties de 1000€ al mes.
- Los bares tradicionales de Casa García: Inversión a partir de 10.000€, canon inicial de 5.000€.
- Los maestros artesanos de Pannus: Inversión mínima de 60.000€, canon inicial de 15.000€ sin royalties mensuales.
- Tabernnus : el verdadero sabor ibérico: Inversión mínima de 60.000€, canon inicial de 12.000€ con royalties del 2% mensual.
- Papizza : el take away de las pizzerías: Inversión mínima de 80.000€, canon inicial de 20.000€ con royalties del 5% mensual sobre ventas.
- El yogur helado de llao llao: Inversión mínima inicial de 46.000€, canon inicial de 16.900€ con royalties de hasta el 6,5% de la facturación mensual sobre ventas.
- La esencia del café en Onyva: Inversión a partir de 50.000€, canon inicial de 20.000€ con cuotas mensuales de hasta el 6% de la facturación por canon de publicidad y royalties.
- La hamburguesería gourmet de HAM! Fresh Burguer: Inversión a partir de 60.000€ en adelante, canon inicial de 15.000€ con un canon de publicidad del 1% y unos royalties mensuales del 5% de la facturación.
- El alimento más nutritivo con City Poke: Inversión a partir de 39.000€, canon inicial de 39.000€ con un canon de publicidad del 1% y unos royalties mensuales del 4% de la facturación.
Tabla Comparativa de Franquicias
A continuación, se muestra una tabla comparativa de las franquicias mencionadas:
| Franquicia | Inversión Mínima | Canon Inicial | Royalties |
|---|---|---|---|
| Carte D´Or | 25.000 - 45.000 € | Sin canon | Sin royalties |
| Pomodoro | 80.000 € | 16.000 € | 1.000 €/mes |
| Casa García | 10.000 € | 5.000 € | A consultar |
| Pannus | 60.000 € | 15.000 € | Sin royalties |
| Tabernnus | 60.000 € | 12.000 € | 2% mensual |
| Papizza | 80.000 € | 20.000 € | 5% mensual sobre ventas |
| llaollao | 46.000 € | 16.900 € | Hasta 6,5% mensual sobre ventas |
| Onyva | 50.000 € | 20.000 € | Hasta 6% mensual (publicidad y royalties) |
| HAM! Fresh Burguer | 60.000 € | 15.000 € | 1% publicidad, 5% royalties |
| City Poke | 39.000 € | 39.000 € | 1% publicidad, 4% royalties |
A pesar de los costos iniciales y los requisitos, la asociación con una marca exitosa como Llaollao y el apoyo que proporciona pueden ayudar a los franquiciados a competir en el mercado de los yogures helados.
Como siempre, es importante realizar una investigación exhaustiva y buscar asesoramiento financiero antes de tomar una decisión.
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