Muerde la Pasta es una franquicia de restaurantes italo-mediterráneos que destaca por su original concepto de buffet a precio cerrado. Es un modelo de negocio único en el sector de la hostelería, sin competencia, que atiende a 4,5 millones de clientes al año. Con una oferta gastronómica que ofrece un espacio de más de 40 metros de lineal de buffet, “all you can eat” todo incluido en el precio del menú.
Perteneciendo al Grupo Tastia, un grupo multimarca 100% español, Muerde la Pasta se ha expandido a nivel nacional. En 2017, una vez alcanzados los 25 establecimientos repartidos por todo el país, asegurada una rentabilidad media del 14% por local, Muerde la Pasta dio el paso de abrir su negocio a futuros franquiciados.
Los franquiciados de Muerde La Pasta se benefician del apoyo de la central, que cuenta con instalaciones adecuadas para la elaboración de productos propios. Muerde la Pasta es un restaurante que genera ventas a sus franquiciados. Se trata de un negocio muy rentable, en expansión, que atrae clientes allá donde se instala, actuando como foco generador de sinergias.
Opiniones de los Clientes
A pesar de su popularidad, las opiniones de los clientes sobre Muerde la Pasta son variadas. Algunas experiencias resaltan aspectos positivos, mientras que otras señalan deficiencias significativas.
Experiencias Negativas
Algunos clientes han expresado su descontento con la calidad y variedad de la comida. Algunos comentarios incluyen:
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- "Muerde la pasta no es ni la sombra de lo que era. No hay ni calidad ni variedad y cada vez más caro... es una pena que suceda esto en una franquicia."
- "He sido cliente de muchísimos años, pero ha ido en declive hasta llegar a un punto que no se puede ni comer por la mala calidad de la comida."
- "Si quieres tirar tu dinero, y comer lo que parecen sobras, es tu sitio. Muy, muy sucio, mesas, expositores sueño, todo muy, muy sucio, pegajoso, de pena vamos."
- "La comida: Asquerosa... Lo que había en las bandejas eran básicamente sobras en el caso de haber algo, porque buena parte de los expositores de comida estaban vacíos."
- "A huir, solo pastas y pizzas frías y muy malas, todo horrible. No vayáis. No hay variedad. He pagado y me he ido. Además los platos no están limpios."
- "Comida de escasa calidad, poca variedad y fría. Nada recomendable."
- "Realmente penoso, peor que la comida del colegio. Asqueroso. Además, me puse enferma del estómago después de comer aquí."
- "Es lo peor que me he encontrado en mi vida, me voy sin cenar, como puede existir un lugar tan malo?"
- "Comida muy muy mala. El día 26 de diciembres hicimos una comida familiar, y mi marido al cabo de unas horas empezó a encontrarse mal con vómitos y descompuesto . Algo comió allí que estaba en mal estado."
- "Huele mal, no reponen, cerveza, refrescos y cafes aguados, no hay carne ni pescado y la pasta malisima."
- "Es lo peor que he comido en mi vida,... Comida malisima, todo sabía a congelado, el supuesto solomillo más duro que una piedra y no digamos la la pasta, pasada."
Además de la calidad de la comida, algunos clientes han reportado problemas con el servicio y la limpieza de los locales:
- "Nos "invitaron a no entrar"... En definitiva que hizo todo lo posible para que no entrásemos dejando en pésimo lugar su trabajo personal y la imagen de la cadena."
- "Estando ya cambiados, se nos presiona, porque fue así, PRESIONAR, por parte de este camarero advirtiéndonos que si vamos a coger algo más de comida lo hagamos ya que van a retirar las cosas."
- "Le comentamos todo este desastre, formas y presión a la celebre responsable, y se excusa en que la comida es hasta las 16:00 y que luego dan una hora de margen pero ya quitando comidas, me pide que le enseñé el ticket y me dice que hemos tenido 20 min. para coger lo que quisiéramos."
Experiencias Positivas
No todas las opiniones son negativas. Algunos clientes han destacado aspectos positivos, como la amabilidad del personal:
- "Hoy he celebrado la graduación de una amiga en Muerde la pasta. El servicio ha estado bien, pero la que más a destacado a sido Jesika, su buena energía y ganas de trabajar me ha sorprendido."
También hay menciones a la buena relación calidad-precio y la variedad de la oferta gastronómica:
- Dentro de su oferta destacan los siguientes platos: Pastas y pizzas recién hechas. Carnes y pescados frescos. Ensaladas variadas. Gratinados y guarniciones tradicionales.
Análisis General
Las opiniones sobre Muerde la Pasta reflejan una experiencia inconsistente. Mientras algunos clientes disfrutan de la variedad y el precio del buffet, otros se ven decepcionados por la calidad de la comida, la limpieza y el servicio. Es crucial que la cadena tome medidas para abordar estas críticas y mejorar la experiencia general del cliente.
Con el objetivo de mejorar la experiencia del cliente, Muerde la Pasta ha presentado un nuevo diseño que implementará en los nuevos locales de su cadena y que renovará progresivamente los locales operativos. La iluminación ha sido renovada para destacar las zonas clave del restaurante y crear un ambiente más envolvente, luminoso y atractivo. La apuesta por la renovación de la imagen es solo una de las múltiples iniciativas que ya se han puesto en marcha para reforzar el posicionamiento de una cadena que lleva más de 17 años ofreciendo un buffet todo incluido con platos inspirados en la tradición ítalo-mediterránea.
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Tabla Resumen de Opiniones
| Aspecto | Opiniones Positivas | Opiniones Negativas |
|---|---|---|
| Calidad de la Comida | Algunos platos frescos y variados | Escasa calidad, comida fría, sobras, poca variedad |
| Servicio | Personal amable y atento | Presión para terminar, falta de atención, empleados poco profesionales |
| Limpieza | - | Suciedad en mesas, expositores y baños |
| Ambiente | - | Mala iluminación, olores desagradables |
| Relación Calidad-Precio | Buena para algunos | Mala para otros, considerando la calidad |
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