La icónica cadena de restauración VIPS continúa redefiniendo su propuesta gastronómica con el objetivo de ofrecer una carta variada y diferencial. Es por ello que desde que se dieron cuenta, han provado todo tipo de estrategias para evitar consecuencias por la crisis económica.
Expansión de Campaña Publicitaria a Redes Sociales
La reconocida marca de restauración VIPS, perteneciente al grupo ALSEA, ha dado un impulso a su campaña televisiva "Comida que te persigue" al expandirla a las redes sociales. Después del exitoso lanzamiento de la campaña en televisión, exteriores y radio, VIPS ha llevado a cabo una llamativa acción digital para potenciar su presencia en las redes sociales. El objetivo de esta estrategia es resaltar la propuesta gastronómica de VIPS.
"La Comida que te Persigue": Una Campaña Digital Innovadora
"La comida que persigue" ha atacado a aquellos considerados como los peores comedores, los gamers y streamers, logrando infiltrarse en sus transmisiones en directo y generando una campaña completamente orgánica. VIPS aprovechó esta oportunidad, creando cuentas específicas relacionadas con la comida que habían cenado los gamers el día anterior, y enviando mensajes personalizados que generaron conciencia sobre sus hábitos alimenticios. De esta manera, con una inversión muy reducida, la marca logró alcanzar a miles de usuarios, generando expectativas en torno a estos perfiles que los persiguen.
Según Raquel Martín, brand manager de VIPS: "A través de esta activación digital, que forma parte de nuestra última campaña 'La comida que te persigue', queríamos aprovechar el tiempo real y participar en las conversaciones que se generan en las redes, pero de manera divertida, manteniendo el tono habitual de nuestra marca. Seguimos trabajando en la plataforma 'Lo de VIPS no es normal' y esto es un claro ejemplo de ello".
Adaptación a la Crisis Económica y Cambios en la Carta
Con la entrada de la borrasca monetaria, grupo VIPS ha sufrido “muy mucho” desde el 2009. Generalmente las empresas de restauración tardan un poco más en sentir los periodos de vacas flacas, pero cuando los sufren tardan más que la media en recuperar su ritmo “normal” de actividad.
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Al principio se percibe una necesidad de acción, esperando que la tempestad fuese pasajera y que con una bajada de precios aguantase la cartera de clientes estos tiempos difíciles. Al prolongarse más de lo esperado el “periodo vacacional” de nuestro país, el grupo se vió en la necesidad de renovarse o morir, de modo que comenzó a llamar la atención con cambios repentinos de carta, algunos avisados, otros de improviso (véase el caso de los Spagetti Vips que se sustituyeron por los macarrones Vips en cuestión de una semana).
El Intento Fallido de Recuperar Márgenes con Subida de Precios
En mi opinión, un error de este punto llega cuando con la nueva incorporación de productos se vuelven a subir los precios a nivel de 2007 (10 €/plato-media). Con esta vuelta al sistema antiguo pero con nuevos productos, creo que lo que buscaban era recuperar los momentos antiguos con un lavado de cara, a la espera de que el público entendiera que eso era lo que siempre habíamos estado esperando.
¿Resultado? == Fracaso total; La gente ha cambiado, y no está dispuesta a pagar 10 € por una ensalada, y no porque en otro sitio te la den más barata, sino porque no está dispuesta a gastarse 10 € para salir a cenar fuera. La demanda de la población y la curva de precios se han vuelto totalmente elásticas en estos últimos años. La gente quiere salir fuera a cenar, claro que quiere, pero no puede.
Nuevo Enfoque: El Público Joven
Bien, tras el re-fracaso por la subida de precios, parece ser que se han lanzado de cabeza a una nueva focalización de clientes. El público joven (15-35 años). No comprendo muy bien esta nueva focalización, puesto que precisamente el público más imberbe no somos quienes tenemos una alta capacidad económica.
El si funcionará… lo sabremos dentro de unos meses. Si cambian de estrategia será que no, si la continúan puede ser que si, y si la reconducen será que seguramente haya calado lo esperado.
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Incorporación de Starbucks en Establecimientos VIPS
En este caso, antes del inicio de la crisis comenzaron a promover una estrategia bastante novedosa para ellos como grupo, y fue incorporar la marca Starbucks (Dr. Evil) dentro de sus establecimientos.
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