El helado es un producto que nunca pasa de moda. Desde helados artesanales hasta conceptos vanguardistas con sabores exóticos, este sector ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias de consumo apostando por ingredientes naturales e incluso veganos. Apostar por una franquicia de heladerías es invertir en un modelo de negocio probado rentable con un flujo constante de clientes durante todo el año. Este sector ha ido evolucionando hacia propuestas más saludables y artesanales, lo que permite adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.
Modelos de Negocio Innovadores en el Mundo del Helado
Rompemos con el concepto de heladerías tradicionales. Elaboramos artesanalmente una amplia gama de sabores variados y saludables, libres de gluten y con el cannabis como ingrediente principal. Cada uno de nuestros sabores está inspirado en diferentes flores de Cannabis.
The Cannabis Gelato: Una Propuesta Rompedora
The Cannabis Gelato nace de la idea de dos empresarios que llevan años trabajando en el mundo del cáñamo, adquiriendo una amplia experiencia en el sector. Es el tercer proyecto que comercializa actualmente la sociedad Hemp Brothers, SRL. Primero nacieron las tiendas The Cannabis Shop, que tuvieron y están teniendo una gran acogida tanto a nivel nacional como internacional. Después se lanzó The Cannabis Bistrot, un nuevo modelo de cafeterías tematizadas que giran alrededor del sector del cáñamo. El tercero y más innovador proyecto es The Cannabis Gelato. Ofrecemos una propuesta rompedora y exclusiva, con un diseño de interiorismo y decoración impecable.
Franquicias de Helados Artesanales: Tradición e Innovación
Nuestro modelo de negocio está basado en una fórmula que combina tradición e innovación. Somos conocidos por ser una franquicia de helados artesanales, pero también ofrecemos productos tradicionales de la gastronomía mallorquina, elaborados en nuestro propio horno de leña.
La Boutique del Gelato: Un Modelo de Negocio Sólido
Al abrir una franquicia La Boutique del Gelato, formarás parte de una enseña de helados con una sólida trayectoria y múltiples ventajas competitivas.
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Gelatiamo: El Auténtico Helado Artesano Italiano
Gelatiamo es una marca de helados artesanales italianos que nació en 2006. Gelatiamo está considerada como una de las franquicias más rentables en España. Toda nuestra filosofía se basa en brindar el auténtico helado artesano italiano y los mejores productos para que puedas saborearlos cuando tú quieras. No es solo una marca de helados, es un amplio catálogo de productos de alta calidad para que disfrutes a todas horas del día. Nuestros productos se caracterizan por contar con la máxima frescura y ser artesanales.
Gelatiamo ofrece productos fríos y calientes, por lo que es un negocio rentable a cualquier hora del día. Su carta, que cuenta con alimentos fríos, calientes, dulces y salados, es perfecta para todos los días y horas del año. Todos nuestras recetas son caseras y están hechas con ingredientes naturales. Los helados son nuestro alimento estrella. Hacemos helados cremosos con ingredientes propios cada día. La masa de los crepes y gofres es propia, nada de congelada. Para que nuestros productos tengan la mejor calidad, hacemos la base con harina, leche, huevos y mantequilla. Servimos el café como más te guste: solo, con leche, con helado, acompañado de un bizcocho, etc. Todos nuestros productos los hacemos con fruta natural y helados cremosos de Gelatiamo. En Gelatiamo también contamos con una carta de comida. Nació como una mezcla de cafetería, heladería y crepería artesanal con una amplia gama de productos de calidad y de carácter italiano.
Tipos de Franquicias Gelatiamo
- Heladería crepería: la franquicia ofrece helados, crepes, batidos, smoothies, gofres, granizados, etc.
- Kiosko: este tipo de franquicia ofrece bebidas, gofres, helados, crepes, etc. La isla o kiosko en el centro comercial es la más rentable.
- Cafetería heladería bistro: es el modelo de franquicia más completo, por lo que ofrece productos dulces y salados. En su carta hay helados, bebidas, crepes, gofres, pizzas, focaccias, ensaladas, etc. Es el modelo de negocio más caro.
Los emprendedores pueden elegir cualquiera de estas tres modalidades de inversión. Gelatiamo es una marca con valor que te da la posibilidad de unirte y ser propietario de un negocio rentable, original y probado. Te puedes beneficiar de las distintas gestiones (económica, informática y laboral). Si estás interesado en ser franquiciado de Gelatiamo, puedes ponerte en contacto con nosotros para saber más. También puedes consultar nuestra carta.
La Central Heladera: Sabores Gallegos con Sello de Calidad
La franquicia de La Central Heladera está especializada en helados artesanos gourmet combinando tradición con innovación. Apuesta por productos naturales, locales y frescos con el sello GaliciaCalidade. La marca ha incorporado sabores inspirados en productos gallegos como la tarta de Santiago, creando una conexión emocional con el consumidor. Esta marca colabora con pequeños productores locales, reforzando su compromiso con la sostenibilidad y economía de proximidad.
El modelo de franquicia está diseñado para facilitar la operativa diaria y logística eficiente que permite mantener la calidad en todos los puntos de venta. Además, destaca por su capacidad de adaptación con locales en formato fijo, kiosko o food truck. Canon de entrada: 9.000 €.
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Jijonenca: Tradición Heladera con Historia
Con más de medio siglo de historia, la Jijonenca es una de las franquicias más emblemáticas de España. Esta marca a puesta por la tradición a la hora de elaborar sus helados artesanos, aunque también ha sabido incorporarse a tendencia del mercado. La franquicia Jijonenca ofrece productos de alta calidad, elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales. En su carta, además, también hay granizados, horchatas, café y repostería, lo que facilita que sus puntos de venta sean espacios versátiles todo el año. Canon de entrada: No hay.
Hi-Cream: Helado Gourmet con Espectáculo Incluido
La franquicia Hi-Cream ha llegado al mercado de las heladerías con una propuesta innovadora fusionando la experiencia visual con el arte culinario. Lo que la hace única es como hace los helados, elaborados al momento con nitrógeno líquido que garantiza una textura cremosa. Con su técnica de elaboración de helados ofrece un espectáculo al cliente para emocionarle y sorprenderle, convirtiéndola en una marca atractiva para el publico joven, generando contenido viral. La imagen de Hi-Cream, su packaging llamativo y su enfoque en redes sociales refuerzan el posicionamiento de la marca como una experiencia gastronómica única. Canon de entrada: 10.000 €.
Hand´s: Helado Artesanal con Alma Italiana y Corazón Español
Hand´s es la franquicia de heladerías que apuesta por el gelato artesanal, combinando la creatividad española con la tradición italiana. Destaca por su propuesta gourmet con ingredientes de calidad y la elaboración en su obrador propio. Los helados de la carta de la franquicia Hand´s destacan por elaborarse sin colorantes ni conservantes, leche fresca y fruta natural, todo para garantizar un sabor auténtico y una textura suave que conquista desde el primer momento. Además, su carta incluye opciones veganas, sin gluten y sin lactosa, lo que amplía el público y responde a las nuevas tendencias de consumo saludable. Canon de entrada: No hay.
Porto Bello Heladerías: Sabor Mediterráneo con Espíritu Emprendedor
La franquicia Porto Bello ofrece helados artesanos de calidad pensado para todos los públicos, combinando una propuesta de tradición mediterránea con una imagen fresca y moderna para atraer jóvenes y familias. En su carta destacan los productos elaborados por ellos mismo, recetas con ingredientes naturales y sabores intensos, garantizando un producto competitivo y auténtico en el mercado. El modelo de franquicia de Porto Bello está pensado para que la entrada a este sector se pueda hacer sin necesidad de experiencia. Ofrece formación, asesoramiento y sistema de gestión para que el franquiciado se centre en la atención al cliente y en la rentabilidad. Canon de entrada: No hay.
Misúu: Helado Artesanal con Estilo Urbano y Sabor Internacional
Misúu es la franquicia de heladerías que ha sabido combinar el helado artesanal con una estética moderna. Ofrece helados naturales sin conservantes ni colorantes incluyendo sabores clásicos, creaciones propias y opciones veganas. Esta cadena destaca por su enfoque con unos locales de diseño contemporánea, atención personalizada y una buena ambientación. Con esto no solo vende helado, también construye comunidad, apostando por ubicaciones estratégicas en zonas urbanas, turísticas y comerciales. La franquicia de Misúu está pensada para emprendedores que buscan una marca joven y con una fuerte identidad visual, respaldada con su presencia en redes sociales.
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Gelati Dino: El Auténtico Gelato Italiano con Trayectoria
La franquicia Gelati Dino es especialista en elaborar el auténtico gelato italiano siguiendo recetas tradicionales. Esta marca, fundada por una familia de origen italiano, ha sabido construir una reputación sólida. Con más de cuatro décadas de experiencia, su modelo de franquicia ofrece un negocio consolidado y con una estructura que facilita la operativa del franquiciado. Canon de entrada: Desde 10.000 €.
Häagen-Dazs: Lujo Helado con Sello Internacional
Häagen-Dazs es la franquicia de helado premium a nivel mundial. Lleva revolucionando el sector desde 1960 con una propuesta basada en ingredientes selectos y recetas tradicionales. Se centra en ofrecer una experiencia única. La franquicia Häagen-Dazs destaca por tener un modelo con presencia en más de 80 países y una imagen reconocida en todo el mundo. Además, apuesta por las ubicaciones estratégicas, reforzando su posicionamiento como destino gourmet. Canon de entrada: 25.000 €.
Amorino: La Elegancia del Gelato Artesanal con Sello Europeo
Amorino es una de las franquicias de heladerías más reconocidas a nivel europeo, gracias a su propuesta basada en el gelato artesanal con ingredientes naturales y una presentación única en forma de flor. La franquicia Amorino ha sabido combinar la tradición italiana con la sofisticación francesa para crear una experiencia premium que va más allá del helado. Además, tiene un compromiso con la calidad, ofreciendo opciones veganas, sin gluten y sin lactosa, adaptándose al consumidor. Su modelo de negocio se basa en la excelencia del producto, lo que le ha llevado a poder expandirse internacionalmente, estando presente en más de 20 países. Canon de entrada: 30.000 €.
Ben & Jerry´s: Helado con Propósito y Sabor Rebelde
La franquicia Ben & Jerry´s es una marca icónica que ha sabido combinar la pasión por el helado con un fuerte compromiso social. Se ha convertido en una marca reconocida gracias a sus sabores, textura y filosofía activista. Sus helados están hechos con ingredientes de comercio justo y leche de vacas alimentadas sin hormona, todo para tener una mezcla que sigue conquistando a millones de consumidores a nivel global. Desde el clásico Cookie Dough hasta el famoso Chocolate Fudge Brownie, Ben & Jerry’s ha creado una comunidad fiel que valora tanto el sabor como los valores. Canon de entrada: Desde 10.000 €.
Claves para Evaluar la Rentabilidad de una Franquicia de Helados
Las franquicias de heladerías son negocios que funcionan todo el año. Lo mismo que ocurre en otros países en Europa. Las heladerías son negocios con un alto margen.
Para evaluar la rentabilidad de una franquicia de helados, es crucial analizar los siguientes aspectos:
- ¿Dónde funciona el negocio?: Necesitamos saber dónde funcionan las heladerías que tiene el franquiciador.
- ¿Cuál es el reparto de ingresos entre terraza e interior?: Deberemos entender muy bien también, qué parte de los ingresos se generan en interior del local y qué parte en terraza. Esto nos ayudará a conocer el tipo de local que debemos buscar.
- ¿Cuál es la gama de productos a la venta, qué calidad tiene y a qué precio se vende?: En la hostelería el producto es muy importante. Marca el ticket medio, la satisfacción, la complejidad de las operaciones y el margen. Debemos concoer muy bién los productos y sus atributos.
- ¿Cuánto coste de alquiler es asumible en una buena ubicación?: Debemos enterarnos del alquiler máximo que el negocio puede pagar en un local bueno.
- ¿Cómo son las ventas por franjas horarias, días de la semana y meses?: Es importante entender bien como se comportan los ingresos del negocio a lo largo del tiempo.
El Proceso Detrás de un Helado Rentable: El Caso de Gelati Dino
La visita de José Elías a Gelati Dino deja una conclusión nítida: el helado rentable no es una foto en Instagram, es una ecuación industrial bien resuelta. Proceso (calor, presión, nitrógeno), logística (bolsa líquida, plataformas, recongelado), robotización (cubetas idénticas), operación en tienda (mantecadora, abatidor, espátula) y comercial (kioscos, venta cruzada, club).
Con esas piezas, el negocio puede sostener 120.000 euros anuales por tienda; sin ellas, es solo un postre.
En Dino trabajan con depósitos de 100 y 600 litros para mezclar ingredientes, precalientan a 50ºC, y pasan por un intercambiador de placas que sube la mezcla a 72ºC. Luego llega el golpe maestro: el túnel de nitrógeno. Bajar de golpe la temperatura genera microcristales uniformes, evita que los grandes “se coman” a los pequeños y asegura una textura sedosa que no graniza cuando el producto recongela. En paralelo, la empresa ha integrado cremas y toppings en otra línea: tuestan avellanas y pistachos, muelen en frío para no volatilizar aroma y refinan con bolas hasta lograr la crema (pistacho, cacao, “Taormina” cítrica…).
La dicotomía tienda propia vs. franquicia no es ideológica; es financiera. El capex por local (200-300 mil euros) empuja a abrir franquicias para acelerar expansión sin tensionar balance. No todo es automático: encontrar locales adecuados (calle top o centro comercial con mucho tráfico) puede demorar un año desde la firma.
KPI de Dino (sobre el papel): 120.000 € de EBITDA con 200-300 mil € de inversión (local + maquinaria).
En mostrador, cada segundo cuenta. La mantecación marca el punto, el abatido fija la forma, y la espátula es el “termómetro”: se bate contra la cubeta para subir medio grado; así el helado explota en boca.
El guiño más llamativo es el robot heladero: un brazo FANUC adaptado que dosifica, decora y forma la cubeta con precisión industrial.
Otras Franquicias Destacadas
Además de las franquicias ya mencionadas, existen otras opciones interesantes en el mercado:
- Bibì e Bibò: Se define como un modelo de negocio basado en sus helados 100% italianos y artesanales.
- FitBar: Es una manifestación de nuestro amor por la vida saludable y la pasión por la comida.
- Yoyland: Es una franquicia dedicada a la venta y elaboración de helados artesanales y postres superpremium.
- LLOOLY: Es un negocio de heladeria/cafeteria especializada.
- the Loco Polo: Es un local basado en polos helados hechos de productos natrurales.
- Goofretti: Elaboramos pequeños momentos de felicidad.
- Il Gelato Puro: Realizamos cada sabor individualmente delante del cliente, para garantizar que nuestro helado sea fresco, cremoso y sabroso. Para esto utilizamos una revolucionaria maquinaría que por el momento solo usamos nosotros a nivel nacional. Productos elaborados de forma artesanal, con productos de calidad.
Datos Relevantes de Algunas Franquicias de Heladerías
| Franquicia | Canon de Entrada |
|---|---|
| La Central Heladera | 9.000 € |
| Jijonenca | No hay |
| Hi-Cream | 10.000 € |
| Hand´s | No hay |
| Porto Bello Heladerías | No hay |
| Gelati Dino | Desde 10.000 € |
| Häagen-Dazs | 25.000 € |
| Amorino | 30.000 € |
| Ben & Jerry´s | Desde 10.000 € |
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