Nuestra consultoría alimentaria es el aliado que necesita para garantizar la máxima calidad y total seguridad en los productos y servicios que ofrece a sus clientes. En Nelsan le espera un servicio de profesional a profesional. La consultoría alimentaria ofrece servicios especializados para garantizar la calidad y seguridad de los productos.
Servicios Clave en Consultoría Alimentaria
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
El análisis de peligros y puntos críticos de control es un proceso fundamental en la consultoría alimentaria, que permite identificar posibles riesgos para la seguridad alimentaria en cada etapa de la cadena de producción. Se establecen medidas preventivas y correctivas para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Asesoramiento en Legislación Alimentaria
El asesoramiento en legislación alimentaria es clave para que las empresas del sector cumplan con las normativas vigentes. Los expertos en consultoría alimentaria mantienen actualizadas a las organizaciones sobre los requisitos legales y les ayudan a adaptarse a los cambios normativos para garantizar la seguridad de los productos.
La adaptación a la legislación alimentaria es un aspecto fundamental para las empresas del sector, ya que deben cumplir con una serie de normativas y regulaciones para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos que producen y comercializan.
Las empresas del sector alimentario deben cumplir con una serie de normativas establecidas a nivel nacional e internacional para asegurar la calidad e inocuidad de los productos. Esto implica respetar los estándares de higiene, etiquetado, trazabilidad y demás aspectos relacionados con la producción y distribución de alimentos.
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La legislación alimentaria está en constante evolución, por lo que las empresas deben estar al tanto de los cambios normativos y adaptarse a ellos de forma proactiva. Esto requiere un seguimiento continuo de las novedades legislativas y una actualización constante de los procesos y prácticas internas para garantizar el cumplimiento de las nuevas regulaciones.
Valoración Nutricional de Productos
La valoración nutricional de productos evalúa la composición de los alimentos para determinar su contenido nutricional. Los consultores ofrecen información detallada sobre los componentes y beneficios nutricionales de los productos, lo que ayuda a las empresas a mejorar la calidad de sus productos.
Sostenibilidad Alimentaria
La sostenibilidad alimentaria se enfoca en la implementación de prácticas respetuosas con el medio ambiente en la producción de alimentos. Los consultores orientan a las empresas para adoptar estrategias sostenibles que reduzcan el impacto ambiental y promuevan la responsabilidad social en el sector alimentario.
En la industria alimentaria, las prácticas sostenibles son cada vez más relevantes para garantizar la viabilidad a largo plazo de la producción de alimentos. Esto implica la implementación de procesos respetuosos con el medio ambiente, la optimización de recursos y la reducción de residuos.
La consultoría alimentaria es consciente de la importancia de reducir el impacto ambiental en la industria alimentaria, promoviendo la adopción de medidas sostenibles que contribuyan a la preservación del medio ambiente y al desarrollo sostenible.
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La adaptación a normativas ambientales es clave en la industria alimentaria para cumplir con los estándares de sostenibilidad y reducir el impacto ambiental de la producción y distribución de alimentos.
Certificaciones de Calidad (GFSI)
Las certificaciones de calidad, como el GFSI, son reconocimientos que avalan la excelencia en los procesos de producción de alimentos.
La certificación de calidad, como el Global Food Safety Initiative (GFSI), es fundamental para demostrar el compromiso de las empresas con la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Contar con esta certificación es un distintivo de excelencia y confianza para consumidores y socios comerciales.
En el mundo de la consultoría alimentaria, las certificaciones de calidad y seguridad son clave para garantizar la excelencia en los procesos y productos.
A continuación, se detallan los requisitos para obtener certificados, las auditorías y evaluación de procesos, así como los estándares de calidad internacional que rigen este sector.
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Requisitos para Obtener Certificados
- Implementación de sistemas de gestión de calidad
- Documentación exhaustiva de procesos y procedimientos
- Cumplimiento de normativas y regulaciones vigentes
- Formación continua del personal en temas de calidad y seguridad alimentaria
Auditorías y Evaluación de Procesos
Las auditorías periódicas son fundamentales para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.
Auditorías para Garantizar la Seguridad Alimentaria
Nuestro Departamento Técnico realiza Auditorías tanto Internas como Externas a proveedores para el correcto funcionamiento del Sistema de Calidad implantado. De igual manera se realizan auditoria de Instalaciones, Buenas Prácticas Higiénicas, APPCC.
Por parte de auditores competentes que revisarán aspectos relacionados con instalaciones, buenas prácticas de fabricación y sistema de gestión de seguridad alimentaria de la empresa, elaborando un informe detallado con las no conformidades observadas y acciones correctivas necesarias, así como posibilidades de mejora, que encaminen hacia la inocuidad alimentaria y mejora de los procesos, exigidos.
Las auditorías internas independientes y regulares de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria identifican las debilidades de la organización.
Inspecciones Sanitarias: Prevención y Asesoramiento
Las Inspecciones Sanitarias no son de buen agrado para nuestros clientes, pero nuestros Técnicos analizan las Actas de Sanidad para prestar las soluciones más cómodas a nuestros clientes y con ello evitar el trago ante una Inspección que puede suponer desde sanciones hasta cierre del negocio.
Formación y Capacitación en Seguridad Alimentaria
La formación y capacitación en seguridad alimentaria son aspectos fundamentales para garantizar la calidad e inocuidad de los productos en la industria alimentaria.
Cursos de Manipulación de Alimentos
Los cursos de manipulación de alimentos son esenciales para que los trabajadores del sector adquieran los conocimientos necesarios sobre higiene y buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Estos cursos abarcan temas como la prevención de contaminaciones cruzadas, el control de temperaturas y la limpieza y desinfección de utensilios.
Implementación de Planes APPCC
La implementación de los Planes APPCC es crucial para identificar los peligros alimentarios y establecer medidas preventivas en los procesos de producción de alimentos. Los trabajadores deben formarse en la aplicación de los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control para garantizar la seguridad alimentaria.
Etiquetado de Alimentos y Alergias
El etiquetado de alimentos y la información sobre alergias son aspectos clave en la seguridad alimentaria. Los cursos de formación en este ámbito proporcionan a los trabajadores las herramientas necesarias para etiquetar correctamente los productos, incluir información nutricional relevante y advertir sobre posibles alérgenos presentes en los alimentos.
Higiene y Prácticas Correctas
La higiene y las prácticas correctas de manipulación de alimentos son fundamentales para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Control de Calidad y Prevención de Riesgos
Control de Calidad en la Cadena Alimentaria
El control de calidad en la cadena alimentaria es fundamental para garantizar la excelencia en los procesos de producción, desde la selección de materias primas hasta la distribución final de los alimentos. Se realizan inspecciones exhaustivas en cada etapa para asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos y la prevención de posibles riesgos para la salud.
Prevención de Riesgos Sanitarios
La prevención de riesgos sanitarios es una prioridad en la industria alimentaria para evitar la contaminación de los productos y proteger la salud de los consumidores. Se implementan medidas preventivas y protocolos de higiene rigurosos en todas las fases de producción, almacenamiento y transporte de alimentos.
Innovación en Procesos de Producción
La innovación en los procesos de producción alimentaria es clave para adaptarse a las demandas del mercado y mejorar la eficiencia en la cadena de suministro. Se buscan constantemente nuevas tecnologías y metodologías que permitan optimizar la calidad y seguridad de los alimentos, manteniendo al mismo tiempo la sostenibilidad ambiental.
Análisis Microbiológicos para la Seguridad Alimentaria
Los análisis microbiológicos de alimentos (materias primas, productos semi-elaborados y producto final), aguas y superficies y manipuladores, es la herramienta perfecta para evitar Toxi-infecciones alimentarias, que tanto preocupan al empresario y tan malas consecuencias les puede acarrear.
Para ello nuestros técnicos realizan la toma de muestras en su empresa, investigando desde superficies, manipuladores, materia prima y producto terminado que posteriormente se traslada a nuestro laboratorio de microbiológica para su análisis.
Ventajas de la Consultoría en Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria brinda a las empresas del sector una ventaja competitiva en el mercado, ya que los consumidores cada vez más valoran la calidad y la seguridad de los productos que adquieren. La seguridad alimentaria también permite a las empresas diferenciar sus productos en un mercado cada vez más saturado.
A través de la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria, las empresas pueden destacar las características únicas de sus productos, como su origen, su proceso de producción y los estándares de calidad que cumplen.
En un entorno regulado y exigente, donde las normativas en materia de seguridad alimentaria son cada vez más estrictas, el cumplimiento de dichas normativas se convierte en un factor determinante para la permanencia en el mercado.
Nuestros Servicios de Consultoría Alimentaria
Ofrecemos soluciones integrales adaptadas a las necesidades de cada cliente para garantizar el cumplimiento de normativas y la mejora continua.
- Diseñamos y adaptamos menús dirigidos a colectividades. Elaboramos estos menús ajustados a las necesidades específicas de cada grupo de población.
- Cursos especializados diseñados para capacitar a profesionales y empresas en el cumplimiento de normativas y buenas prácticas.
En nuestra consultoría alimentaria tenemos como objetivo garantizar la calidad y seguridad de sus productos y servicios. Nos involucramos con su empresa mediante un seguimiento personalizado, con el fin de lograr la máxima satisfacción y protección de sus clientes, así como el crecimiento de su negocio.
Pensamiento científico, innovador, moderno, ecologista y actualizado a las exigencias actuales.
Trato personal, cercano y económico.
Consultoría y Asesoría en Seguridad Alimentaria con ADBAE
La experiencia de más de 20 años ofreciendo servicios de Consultoría y Asesoría en el campo de la seguridad alimentaria, ha permitido que en ADBAE conozcamos las necesidades reales de los clientes, y podamos ofrecer soluciones prácticas y adaptadas, que permitan cumplir los diferentes requisitos de la Industria Alimentaria.
Desarrollamos todos los proyectos de consultoría, de una manera específica y personalizada, desplazándonos a las instalaciones del cliente, asesorando en el cumplimiento de la legislación vigente y la puesta en el mercado de productos inocuos.
Desde ADBAE implantamos, entre otros, los siguientes proyectos de Consultoría y Asesoría Alimentaria:
- Implantación y mantenimiento de Sistemas de autocontrol APPCC y Guías de Buenas Prácticas de Higiene (GBPH) en los diferentes sectores de la Industria Alimentaria.
- Tramitación de inscripción de Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)
- Implantación de la norma para empresas con laboratorio propio, y formación en Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración.
- Realización de Auditorías internas de verificación de cumplimiento de los requisitos de la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017, para ensayos microbiológicos y físico-químicos.
Elkolab: Soluciones Integrales en Seguridad Alimentaria
Elkolab asesora y acompaña a la industria en el desarrollo e implementación de sistemas de calidad y de seguridad alimentaria. Como departamento externo de calidad, realiza auditorías internas de control o gestión de documentación.
Elkolab ofrece formación en seguridad alimentaria a través del curso online: “Manipulador de alimentos, alergias alimentarias y APPCC”, y enseñanza presencial: “Calidad y seguridad alimentaria. manipulador de alimentos y alergias e intolerancias alimentarias”.
Elkolab ofrece el servicio de laboratorio a empresas para verificar que los controles de seguridad alimentaria implantados son eficaces. Así como para garantizar que, ante un cambio en los sistemas productivos, se mejora o al menos no se resiente la seguridad de los alimentos.
El equipo humano que conforma Elkolab trabaja para ofrecer a las empresas y profesionales del sector agroalimentario una consultoría especializada en seguridad alimentaria que les acompaña en procesos de certificación de sistemas de calidad.
Damos soluciones de gestión de calidad, seguridad y formación a las empresas de la cadena alimentaria que les ayudan a cumplir los requisitos de un mercado cada vez más exigente.
- Diagnóstico inicial y desarrollo de planes para reducir la posibilidad de que el suministro de alimentos se contamine intencionalmente.
- Asesoramiento sobre las modificaciones y creación de la documentación necesaria para la obtención del certificado o registro sanitario.
- Verificación de que los requisitos han sido comprendidos e implantados de modo adecuado.
- Detección de no conformidades o desviaciones encontradas.
- Resolución de las No Conformidades halladas en el informe de Auditoría Interna mediante los informes de acciones correctivas pertinentes.
- La formación del personal es clave para conocer las responsabilidades y modos de actuación en caso de incidencias relacionadas con la seguridad del alimento.
La Importancia de la Formación del Personal
La formación del personal es clave para conocer las responsabilidades y modos de actuación en caso de incidencias relacionadas con la seguridad del alimento.
ADBAE: Soluciones Personalizadas para la Industria Alimentaria
Desarrollamos todos los proyectos de consultoría, de una manera específica y personalizada, desplazándonos a las instalaciones del cliente, asesorando en el cumplimiento de la legislación vigente y la puesta en el mercado de productos inocuos.
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