El marketing gastronómico o gastromarketing es aquel directamente relacionado con el sector “Horeca” (hoteles, restaurantes y cafés). Los profesionales del marketing gastronómico o foodie managers son los responsables directos de la transformación del mundo gastronómico, pero también de la creciente y voraz competencia que lo convierte en uno de los mercados más competentes. Aprender a usar todas las herramientas disponibles no solo te permitirá potenciar un negocio propio, sino hacer una carrera de ello.
La Importancia del Marketing Gastronómico
El éxito de un restaurante ya no depende solo de la calidad de sus platos. En un mercado competitivo y cambiante, el marketing gastronómico se ha convertido en un pilar esencial para atraer, fidelizar y conectar con los clientes. De nada te servirá ofrecer platos muy ricos y una atención al cliente formidable si nadie conoce tu restaurante. Aquí es donde entra en juego el marketing para restaurantes para poner solución a este problema.
El marketing se ha convertido en un gran aliado para que los empresarios de restauración se den a conocer en el sector, ganen clientela y mejoren la visibilidad de su marca. El marketing gastronómico es el conjunto de técnicas y estrategias que buscan posicionar un restaurante o negocio de alimentación en la mente del consumidor.
Aspectos Clave para una Estrategia de Marketing Gastronómico Exitosa
Para empezar a diseñar un plan de marketing gastronómico que sea efectivo, es importante ir al detalle con cada punto. A continuación, te contamos cuáles son esos aspectos que se deben tener en cuenta para crear una excelente estrategia de marketing gastronómico:
- Definir el público objetivo: Debes conocer a quién está dirigido tu producto. Con esta investigación, podrás extraer datos muy importantes para crear la estrategia.
- Implementar acciones: Aquí es hora de comenzar a actuar.
- Medir los resultados: Este paso es clave en todo diseño de plan de marketing.
Tendencias Actuales en el Marketing Gastronómico
Las expectativas de los comensales crecen hacia todas las direcciones. Ya no solo esperan que les proporciones comida o bebida, sino también buscan evadirse y transportarse a un lugar o contexto diferente. Los comensales son cada vez más conscientes y sibaritas, capaces de evaluar y criticar la calidad de los productos que les sirves en el plato.
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Otro aspecto a tener en cuenta es el entretenimiento. Ofrecer un calendario de eventos semanal o mensual aporta valor añadido y sirve de recordatorio a tus clientes para volver a tu restaurante y asistir a un monólogo, música en vivo, u otra actuación. Es una oportunidad de distinguirse muy fácil de organizar y difícil de imitar. Invertir en ocio puede convertirte en tendencia muy rápidamente. ¡Vale la pena probarlo!
7 Estrategias de Marketing para Restaurantes
Aquí descubrirás siete estrategias de marketing para restaurante ganadoras:
- Página web y SEO Local
- Blog para tu restaurante
- Web para agendar reservas y publicar tu carta
- Estrategia en redes sociales
- Google para anunciar tu restaurante
- La carta o menú es tu mejor estrategia
1. Página Web y SEO Local
Una vez más, podemos afirmar con rotundidad que si no apareces en Google, no existes. El SEO, es una estrategia de marketing digital que ayudará a que tu restaurante aparezca entre los primeros resultados del ranking de Google. En especial, cuando un usuario haga una búsqueda específica como, por ejemplo “restaurantes de comida japonesa en el centro de Madrid”.
Es necesario que la web de tu restaurante garantice una experiencia formidable para los navegantes. La parte más importante de tu web es el apartado de información sobre tu restaurante. Además, procura que cada página de tu web use palabras clave y URL’s SEO amigables. Estas son características que influyen positivamente en el posicionamiento de una página web en los motores de contenido.
2. Blog para tu Restaurante
Un blog gastronómico funcionará como una herramienta de marketing para optimizar el posicionamiento de tu página web en internet. No obstante, es clave realizar primero un keyword research que te permita identificar las palabras clave que más están buscando tus posibles clientes potenciales (las búsquedas que hacen aquellas personas que quieres como clientes).
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3. Web para Agendar Reservas y Publicar tu Carta
Contar con un buen diseño web es otra forma de asegurar que el cliente se sienta cómodo confiando en tu servicio. Aconsejamos añadir a la página web de tu local un apartado para realizar reservas online, una alternativa que seguramente ya han implementado tus competidores. Solo asegúrate de no solicitar información en exceso, ya que la conversión será más alta si los datos que solicitas al usuario son mínimos, aunque imprescindibles para ti.
Por otro lado, te aconsejamos incluir una carta digital donde muestres el menú diario que podrá degustar la clientela. De ser posible, también anexa unas cuantas reviews positivas de clientes que visitaron tu restaurante y pueden validar la calidad del servicio que ofreces.
4. Estrategia en Redes Sociales
Las redes sociales son de los mejores canales de comunicación que podrás utilizar para dar a conocer tu restaurante, mientras generas engagament con los usuarios. Para desarrollar un plan de contenidos y captación de fans en redes sociales, necesitarás disponer de tiempo y el equipo necesario.
Anexa las redes sociales del restaurante a tu carta o menú, de forma que tus clientes potenciales sepan por donde contactarte y conocer sobre tus servicios o descuentos. Haz post diarios mostrando fotos o GIFS de tus mejores platos en las horas previas al desayuno, almuerzo o cena. Así generarás engagament con tus seguidores.
Organiza concursos y sorteos desde tus redes sociales para dar a conocer tu marca, tu producto y ampliar tu base seguidores. Usa hashtags relevantes y populares en tus publicaciones para ganar mayor visibilidad, ya que facilitarás que el usuario encuentre tu restaurante cuando realice su búsqueda. Graba vídeos en vivo desde la cocina del restaurante para mejorar la conexión con tus seguidores.
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5. Google para Anunciar tu Restaurante
Google presenta un sistema de pago por clic llamado Google Ads. Según Google Trends, las búsquedas que incluyen la palabra “restaurante” se duplicaron en los últimos cinco años. Es importante señalar que la publicidad en Google no es intrusiva, solo se muestra como solución a un problema concreto que tenga el usuario. Este buscador pone varias herramientas valiosas para anunciar tu restaurante, pero entre ellas destaca Google My Business. Se trata de una ficha digital indexada en los motores de búsqueda de Google, que contiene dirección, datos de contacto, horarios, menús y, sobre todo, opiniones de clientes.
E incluso, el coste de una campaña de pago por clic es más económica que en cualquier medio de comunicación tradicional como la televisión o radio. Esto te posibilitará obtener una alta rentabilidad en tus campañas de Google Ads. Otra opción recomendada es la plataforma de pago por click propia de Google.
6. La Carta o Menú como Estrategia
Son muchos los restauranteros que ya han descubierto que la carta o menú es mucho más que un simple listado de platos. Y así es. Si tu carta es muy larga procede a eliminar los platos que menos vendes. Las cartas con más de 4 páginas provocan un efecto negativo en el cliente. Varios estudios indican que las cartas o menús con más de 4 páginas causan un efecto negativo, pues tener que elegir entre tantas opciones nos hace sentir inseguros y nos desanima.
Las descripciones detalladas de los platos estimulan el apetito del cliente, lo que te ayudará a incrementar las ventas. Otra táctica es darle un nombre propio o familiar a algunos de tus platos. En lugar de escribir “Torrijas con leche” escribe “Torrijas de la abuelita”, por ejemplo. Para recalcar la autenticidad de tus platos usa indicaciones geográficas que inspiren una calidad superior. Resalta lo que quieres vender situando en zonas estratégicas de la carta tus platos más rentables. No olvides añadir fotografías de tus platos de alta calidad e ilustraciones.
Otras Estrategias Complementarias
Para que una estrategia de marketing funcione no basta con anunciar el producto: es vital encontrar maneras creativas de acercar al público, creando contenido que aporte valor y que resulte atractivo. Transmitir en vivo la preparación de un día de trabajo, mostrar en video cómo seleccionamos los ingredientes o dar a conocer a nuestros proveedores, permitirá que nuestros clientes sepan lo que están consumiendo y vean su gasto como una inversión. Como verás, no estamos hablando de nada realmente complicado, pero sí que requiere constancia y dedicación.
Premiar la fidelidad de los clientes recurrentes, lanzar ofertas en fechas especiales y otras técnicas de revenue management permitirán maximizar las ganancias y mantener a tus clientes satisfechos. La clave está en investigar. Ambas estrategias se complementan.
El Marketing Digital: Una Pieza Clave
El marketing digital se ha convertido en una pieza clave para el éxito de los restaurantes. El posicionamiento SEO en motores de búsqueda es una de las acciones que debemos trabajar para asegurarnos de que la web del restaurante aparezca en los primeros resultados de búsqueda cuando un usuario busca opciones para comer en su zona.
Otra vía clave es estar presente en directorios gastronómicos como TripAdvisor, TheFork o ElTenedor, plataformas que no solo aportan visibilidad, sino que influyen directamente en la decisión de reserva gracias a las opiniones de otros usuarios. Unido a esto último, es fundamental la gestión de la reputación online: no solo se trata de conseguir buenas reseñas, sino de responder de forma profesional, rápida y empática tanto a comentarios positivos como negativos.
Redes Sociales: Conexión Directa con tus Clientes
Las redes sociales se han consolidado como uno de los canales más potentes para promocionar un restaurante, aumentar su visibilidad y conectar de forma cercana con el público. Crear contenido atractivo y auténtico es clave para generar comunidad y fomentar la interacción. Muchos restaurantes han logrado destacar en redes sociales a través de contenido original, creativo y cercano, que invita a compartir y genera conversación.
Una estrategia especialmente efectiva es el influencer marketing, colaborando con foodies o creadores de contenido gastronómico local. También es interesante trabajar la presencia del restaurante en medios tradicionales, como revistas gastronómicas, periódicos locales o programas especializados, no solo mediante publicidad, sino a través de colaboraciones editoriales o menciones orgánicas.
La Importancia de la Medición
Una estrategia de marketing sin medición es solo una intuición. El marketing gastronómico es mucho más que promoción: es una filosofía que pone al cliente en el centro, potencia la identidad de marca y busca generar experiencias memorables.
En Talentchef te acompañamos a diseñar y ejecutar una estrategia de marketing gastronómico alineada con tu concepto, tu identidad y tus objetivos de negocio. Como verás, no estamos hablando de nada realmente complicado, pero sí que requiere constancia y dedicación. A partir de estas cinco estrategias, es posible crear macro estrategias para conseguir objetivos más ambiciosos.
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