La gastronomía actual se ha transformado en una experiencia multicultural y, en este escenario, la comida asiática ocupa un lugar cada vez más relevante. Este crecimiento sostenido ha consolidado a la comida asiática como un sector en plena expansión, alejado de modas pasajeras y con una sólida rentabilidad.
En los últimos años ha aumentado el número de franquicias de comida asiática, incrementando a su vez la presencia en el mercado de la restauración española. Muchos restaurantes ya operativos y con una oferta gastronómica distinta, han innovado e introducido platos de la gastronomía asiática con el objetivo de adaptarse a las necesidades de los consumidores.
El sushi se volvió muy popular en España, convirtiéndose en una comida asiática de moda. La tendencia comenzó a crecer en los años 2000, impulsada por su imagen saludable y sofisticada.
La cultura japonesa hace tiempo que está de moda y no es pasajera que digamos. El sushi, el ramen, los dulces japoneses y sus productos para todos los públicos y ámbitos están presentes en el día a día de muchas personas amantes del país nipón. En el primer puesto de productos y servicios nipones encontramos claramente los restaurantes de cocina japonesa.
El sushi y las franquicias de comida originaria de Japón son el segmento de comida especializada con mayor crecimiento porcentual en los dos últimos años superando a cadenas de pizzas, hamburguesas y bocadillos. Lo mejor de este sector es que, a medida que se ha ido popularizando, también se ha sofisticado en cuanto a presentaciones y calidad de producto.
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Esta cocina no se basa solo en un bocado exquisito, sino en todo un arte y cultura. Lo bueno es que este arte no ha quedado reservado solo para los restaurantes independientes. Las franquicias de cocina japonesa también ofrecen un producto de exquisita calidad y a los mejores precios.
Si nos remontamos a hace algo más de diez años, la cocina japonesa era para muchos una auténtica desconocida. Se veía como un producto reservado para los paladares más cosmopolita, con un sonido que se relacionaba más con el cómic manga que con la alta gastronomía. En la actualidad, y por suerte, todo esto ha cambiado. Cientos de restaurantes japoneses ya tienen enorme peso en nuestro país. Como buenos ejemplos de este triunfo de la cocina japonesa, basta con mirar los primeros puestos de los mejores rankings gastronómicos.
Es por eso por lo que las enseñas de productos japoneses son una oportunidad de negocio innovadora, rentable y, sobre todo, diferente.
Opciones de Franquicias de Comida Japonesa
Si estás interesado en el mundo de las franquicias, este tipo de cocina representa una excelente opción dentro de las ideas de negocio que están marcando tendencia. Para entrar más en detalle, con este artículo conocerás nueve franquicias importantes de sushi y comida asiática que han triunfado en España, y que seguro te encantará descubrir.
- Udon: La franquicia Udon es una empresa familiar que ha sabido combinar tradición asiática con innovación culinario, convirtiéndose en una de las franquicias más sólidas y rentables del sector. Tiene más de 80 locales en España y presencia en países como México, Chile, Estados Unidos y Portugal. Su propuesta gastronómica se basa en noodles, arroces y platos asiáticos elaborados con ingredientes frescos y de calidad, adaptados al gusto europeo sin perder la esencia oriental.
Udon es una empresa familiar que apuesta por relaciones de confianza con sus franquiciados. Lo que se traduce en una comunicación directa y un compromiso real con el éxito. Además, la marca realiza pruebas piloto en sus locales propios antes de implementar cambios en la red, lo que garantiza que cada innovación esté validada. El 84 % de los locales Udon están gestionados por multifranquiciados, es decir, emprendedores que han abierto más de un restaurante dentro de la misma marca. Esto indica la rentabilidad del modelo y la confianza que genera entre quienes ya lo han probado.
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Inversión total: Desde 250.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
- Makitake: Makitake te ofrece la oportunidad de formar parte de una franquicia gastronómica de referencia. El modelo de franquicia Makitake se ajusta a cada proyecto, ofreciendo distintas opciones según la ubicación, tamaño y proyección. Makitake nace con la visión de ofrecer comida japonesa de calidad en formato rápido y moderno, adaptándose al estilo de vida actual. Desde sus inicios, combina restaurante, take away, delivering y catering.
Su propuesta se basa en sushi artesanal, elaborado al momento con ingredientes frescos y naturales. La marca ha logrado diferenciarse por su enfoque urbano, su atención al cliente y su capacidad de innovación constante en la carta. Makitake se posiciona con una propuesta diferenciada, flexible y adaptada a las nuevas tendencias de consumo: comida saludable, rápida y con estética cuidada. Todo con un modelo de negocio pensado para maximizar márgenes. La combinación de delivery, take away y restaurante permite diversificar ingresos y adaptarse a distintos perfiles de cliente.
La franquicia Makitake define su modelo de negocio de la siguiente manera: «nuestro objetivo es acercarnos al cliente reduciendo al máximo el tiempo de espera y ofreciendo tres tipos de servicios: restaurante, sushi a domicilio y sushi take away». En paralelo, la cadena pone a disposición del cliente cursos de sushi, catering y chef a domicilio. Para facilitar el óptimo resultado del negocio, la franquicia ofrece acuerdos con proveedores para el grupo y análisis continuo de la cuenta de explotación de cada punto de venta ofreciendo soluciones y acciones personalizadas. Formación continua del personal, innovación en carta y redes sociales.
Makitake ha vendido más de 10.000 rolls de sushi en sus locales en España, con una rotación media que supera los 300 clientes diarios en ubicaciones prime como Madrid y Valencia.
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Inversión total: Desde 30.000 €
Canon de entrada: 12.000 €
El proceso para convertirse en franquiciado de sushi de Makitake es sencillo. Primero, debes completar el formulario de contacto nuestra web o comunicarte con nuestro equipo de franquicias. El tiempo exacto puede variar según varios factores, como la ubicación y los permisos necesarios. Sin embargo, en promedio, el proceso de apertura y establecimiento de una franquicia de Makitake puede tomar entre 3 y 6 meses. Algunas franquicias de sushi en España pueden tener restricciones territoriales para evitar la competencia directa entre las ubicaciones de la misma franquicia.
- Tuktuk Asian Street Food: Esta franquicia ha logrado situarse como un gran referente en la cocina callejera asiática. En su amplio catalogo se pueden ver sabores de Tailandia, Indonesia, Hong Kong y Filipinas. Con esta variedad frece una experiencia culinaria auténtica, accesible y visualmente impactante. Desde su fundación se ha expandido hasta 11 países europeos, demostrando su solidez y la adaptabilidad de su modelo de negocio. Su propuesta se basa en platos elaborados al momento, con cocina abierta y ambientación urbana que transporta al cliente directamente a los mercados callejeros del sudeste asiático.
La marca ofrece exclusividad territorial, formación integral, asesoramiento en la apertura y un concepto de cocina abierta que refuerza la confianza del cliente. La carta de esta franquicia es diversa, con opciones para todos los gustos, y se adapta fácilmente a las tendencias de consumo actuales: comida rápida, saludable y con identidad.
Canon de entrada: Desde 30.000 €
- Sushi Flower: Sushi flower es una franquicia pionera en el sector de la comida asiática, destacando por su compromiso con la salud la autenticidad y la innovación. Se fundó en Argentina y ha conseguido consolidarse en el sur de España, en Málaga, gracias a una carta libre de gluten, una estética cuidada y una operativa eficiente. En su carta se puede ver como ofrece sushi artesanal con ingredientes de alta calidad, en un entorno moderno y acogedor.
La marca proporciona formación gratuita, soporte integral, diseño, equipamiento...
Sushi Flower fue una de las primeras franquicias de sushi en España en ofrecer una carta 100 % libre de gluten. Esta apuesta por la salud y la inclusión alimentaria la diferencia de otras marcas, pero también le ha permitido captar un público fiel.
Inversión total: 110.000 €
Canon de entrada: 20.000 €
- PadThaiWok: Esta franquicia se consolida como una de las más potentes del sector de comida asiática en España. Desde su llegada ha redefinido el concepto de “Noodles Bar” con una propuesta gastronómica auténtica, saludable y adaptada al gusto local con más de 35 locales operativos en ciudades como Málaga, Madrid, Ibiza y Granada. Su carta se basa en platos elaborados al momento, con ingredientes frescos y recetas desarrolladas por su propio departamento de I+D. Su enfoque “casual food” permite ofrecer precios competitivos sin renunciar a la calidad, lo que facilita la fidelización del cliente y la rotación constante.
PadThaiWok ofrece un modelo de negocio accesible, eficiente y respaldado por más de una década de experiencia.
PadThaiWok es una de las pocas franquicias de cocina asiática en España que no cobra royalties ni canon de publicidad.
Inversión total: Desde 105.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
- Miss Sushi: Esta franquicia ofrece a sus clientes una experiencia sensorial que mezcla gastronomía y diseño. Tiene más de 32 establecimientos en comunidades como Madrid, Andalucía, Murcia, Cataluña y Asturias, consolidándose como un referente en restauración asiática. El franquiciado recibe formación integral, asesoramiento en la apertura, acceso a proveedores de alta calidad y soporte continuo en gestión, marketing y operaciones.
Miss sushi fue la primera franquicia en España en combinar sushi con una ambientación de estilo boutique, incluyendo música propia, decoración rosa y packaging personalizado. Su concepto es el Fresh & Chic, y consiste en darle a la comida japonesa un enfoque más urbano y europeo. De lado dejan los espacios lujosos, para apostar por lugares frescos, cómodos y saludables.
Canon de entrada: 29.000 €
- Sushicatessen: Sushicatessen nace con la visión de ofrecer sushi de alta calidad en formato delivery y take away, adaptado al estilo de vida actual. A diferencia de los restaurantes tradicionales, su modelo se enfoca en locales compactos, operativa simplificada y una estética cuidada que refuerza la experiencia del cliente desde el primer momento. La marca ofrece productos de calidad premium, packaging atractivo y una identidad visual.
Uno de los pilares del éxito de Sushicatessen es el acompañamiento constante que ofrece su central. Sushicatessen fue una de las primeras franquicias en España en apostar exclusivamente por el formato delivery y take away en cocina japonesa, mucho antes de que se disparara la demanda post-pandemia.
Canon de entrada: 9.000 €
- Sushi Bar Minato: La franquicia Sushi Bar Minato nace para ofrecer una experiencia japonesa auténtica, creativa y accesible. Su propuesta gastronómica se basa en elaboraciones japonesas con productos naturales y locales, a precios racionales. La central proporciona soporte integral en todas las fases del proyecto: búsqueda del local, formación continua, elaboración de recetas, captación de talento, marketing centralizado y exclusividad territorial.
Sushi Bar Minato ha conseguido que más del 70% de sus clientes repitan, lo que convierte a la fidelización en una de sus principales fortalezas como franquicia.
Canon de entrada: 30.000 €
- Ramen Kagura: Ramen Kagura es una de las franquicias más prometedoras en España. En su carta ofrece principalmente ramen tradicional japonés, respondiendo a la fiebre por la cocina nipona en grandes ciudades como Barcelona, Madrid y Valencia. Esta franquicia quiere transportar al cliente a Japón, no solo con su oferta culinaria, también con una ambientación de los locales cuidada al detalle.
Además, Ramen Kagura tiene un firme compromiso con el medioambiente, utilizando productos de proximidad, reduciendo el desperdicio alimentario y usando envases biodegradables. Puede llegar a un mayor número de clientela por su s opciones veganas y sin gluten.
Desde el inicio esta franquicia ofrece una formación continua y asesoramiento personalizado que ayudan a dar una mayor visibilidad del negocio desde el primer día.
Ramen Kagura nació de una historia de amor. Su fundador dejó Japón y se instaló en Madrid tras enamorarse de una española.
Inversión total: Desde 250.000 €
Canon de entrada: 20.000 €
- Sibuya Urban Sushi Bar: La franquicia Sibuya se ha convertido en un referente dentro del sector de la restauración asiática en España. Nace con el objetivo de fusionar la tradición y modernidad atrayendo tanto por su gastronomía, como por su estética. Esta franquicia comenzó como una idea local, pero se ha convertido en una cadena nacional con más de 76 restaurantes en España, además de locales en Portugal y Andorra.
Desde el primer momento, el franquiciado cuenta con un equipo experto que le acompaña en todo el proceso: desde la búsqueda del local hasta la apertura, pasando por la formación, la implantación del sistema operativo y el lanzamiento de campañas de marketing. Todo esto reduce el riesgo y permite centrarse en la gestión del negocio.
En solo siete años, Sibuya ha pasado de ser una marca emergente a convertirse en una cadena consolidada con más de 70 locales, lo que representa una media de más de 10 aperturas por año.
Inversión total: Desde 350.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
Invertir en una Franquicia de Comida Asiática: ¿Es una Buena Idea?
Invertir en una franquicia de comida asiática significa entrar a uno de los sectores gastronómicos con más crecimiento en España y en el mundo. La gastronomía asiática es una de las más valoradas y demandadas del mundo. En España son muchas las cadenas de restaurantes que apuestan por este tipo de cocina y que combinan en su carta una amplia variedad de platos, procedentes de distintas partes del continente asiático.
Este tipo de negocios, apuestan por productos frescos para la elaboración de sus platos y utilizan técnicas de cocinado vanguardistas, conservando las propiedades de cada alimento y potenciando el sabor de los mismos con salsas o condimentos.
En nuestro país, podemos encontrar en la actualidad más de 10 franquicias especializadas en comida asiática, que forman una red de más de 100 establecimientos, en los que poder disfrutar de una amplia variedad de platos típicos como el sushi, el poke o la comida callejera de países como Tailandia, Indonesia o Filipinas, entre otros.
También son muchas las cadenas de restaurantes las que han fusionado en su carta comida típica japonesa o china, con platos propios de la cocina española o mediterránea, creando nuevos conceptos y marcando tendencia en el sector.
Las franquicias de sushi exitosas como Makitake suelen ofrecer un sólido respaldo y apoyo a sus franquiciados.
Algunas franquicias de sushi en España pueden tener restricciones territoriales para evitar la competencia directa entre las ubicaciones de la misma franquicia.
Tipos de Restaurantes Japoneses
- Restaurante tipo Izakaya: Es la versión nipona de una bar tradicional español. Allí te sirven bocadillos asiáticos como si fueran tapas.
- Restaurante tipo Yakitori: Son sitios que suelen ofrecer brochetas japonesas, tanto en parrilla como a la plancha.
Otras Franquicias Mencionadas
- Miniso: La franquicia MINISO es una marca de diseño japonesa con más de 3,500 tiendas alrededor del mundo y en más de 78 países. Esta franquicia de todo tipo de productos fue cofundada en el año 2013 por el diseñador japonés Miyake Junya y el empresario chino Ye Guofu.
- The Coffee: Nacida en 2017, The Coffee es una franquicia brasileña de microcafeterías inspiradas en Japón. Los fundadores observaron la eficacia de este modelo de cafeterías, donde destaca la rapidez para pedir un café para llevar, y decidieron implementarlo en las zonas más pobladas de Brasil, su país natal.
- JaponMarket24h: La franquicia JaponMarket24h es una cadena de tiendas automáticas abiertas 24 horas especializadas en ofrecer productos de alimentación típicamente japoneses. Son tiendas automáticas de vending que permiten la venta todos los días, sin interrupción de horarios, y que además no requiere de la presencia del franquiciado en el local ni disponer de un equipo de trabajo para atender al público.
- La Pecera: La Pecera es una marca juvenil y rompedora que desarrolla sus originales y frescos taiyakis elaborados de forma artesanal. Gracias a ellos, han conquistado a niños, jóvenes y mayores. Original de Japón, el taiyaki es un dulce esponjoso por dentro y crujiente por fuera con sabor a bizcocho casero. La Pecera lo presenta con su receta familiar y secreta en dos variantes: chocolate y vainilla. Ofrecen una gran variedad de toppings que, combinados con una atención única y personalizada, hacen que sea una experiencia inolvidable para el cliente. Quien prueba sus productos por primera vez, no se resiste a repetir la experiencia y volver a La Pecera.
- Pure Cuisine: Pure Cuisine es una franquicia de restaurantes asiáticos estilo “Fast-Casual”, es decir, restaurantes de gastronomía asiática con una propuesta de platos más sanos, a precios económicos y en un ambiente ameno y servicial. Gracias a la pre-producción en sus cocinas centrales ubicadas en zonas estratégicas que provocan bajos costes de producción y de mano de obra, bajo registro de mermas y la rapidez y el sabor inigualables.
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