El sector de las franquicias de comida en España ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, convirtiéndose en una de las opciones más atractivas para emprendedores e inversores. Este sector abarca una diversidad de estilos culinarios, inversiones y modelos de negocio.
El Auge de la Comida Rápida
El sector de la comida rápida o “Fast Food” ha realizado un gran crecimiento en nuestro país, convirtiéndose en una auténtica revolución en el sector y en los hábitos de los consumidores. Este tipo de franquicias se han convertido en lugares y nombres familiares para todos, ya que su presencia tanto en el mercado como en la mente de los consumidores es constante, gracias a los diferentes modelos de negocio que enfatizan el producto y la marca.
Locomotora de la hostelería-restauración, la comida rápida acelera el ritmo, impulsada en parte por el dinamismo del delivery, como aparece recogido en el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, donde se recoge que las ventas de los establecimientos de comida rápida crecieron en el 2018 el 7,3%, hasta los 3.820 millones de euros.
“Esta evolución refleja un crecimiento superior al del conjunto del mercado de la restauración, llegando a suponer los establecimientos de comida rápida el 15,6% del total”, explican los responsables del estudio. “El delivery muestra un fuerte aumento, impulsado por su creciente incorporación a la oferta de las cadenas en todos los segmentos de actividad. Según el tipo de establecimiento, el negocio de las hamburgueserías superó los 2.100 millones de euros, tras aumentar el 7,2%, mientras que el segmento de pizzerías aumentó el 9%, hasta los 690 millones. Las bocadillerías, por su parte, crecieron el 2,9%, alcanzando 575 millones de euros.
Franquicias Destacadas en España
A continuación, se presentan algunas de las franquicias de comida más destacadas y rentables en España:
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McDonald's
Fundada en 1955 en Illinois, McDonald's fue la pionera y principal franquicia de comida rápida del planeta. Con unos 47 millones de clientes diarios en más de 100 países, McDonald's se posiciona como líder del sector. Desde sus comienzos, ha sabido adaptarse tanto al mercado como a los tiempos. Su constante innovación, así como la introducción de menús sin gluten, vegetarianos y veganos, o sus fuertes inversiones en publicidad y colaboraciones con famosos e influencers, respaldan su cuidada reputación e imagen de marca.
Inversión total: Desde 800.000 €
Canon de entrada: 45.000 €
Número de establecimientos: 41.800
“Una de las grandes ventajas, aparte de ser una marca reconocida, es que cuenta con proveedores cuidadosamente seleccionados y un control del producto, que va desde la materia prima hasta el producto final”. Para ser asociado, “hay que realizar una formación de doce meses, donde la marca aporta el gasto de materiales y gasto de profesores.
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Burger King
Fundada en 1954 en Estados Unidos, Burger King es una de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo, con más de 11.000 restaurantes en 61 países. La mayor fortaleza de Burger King es su producto insignia: la hamburguesa Whopper, cocinada a la parrilla, que se ha convertido en un símbolo de la marca. Burger King se mantiene a la vanguardia de la innovación, con un sistema de delivery que ha impulsado su crecimiento, y su oferta de menús personalizados, incluyendo opciones vegetarianas, lo que le ha permitido atraer a un público más diverso.
Inversión total: Desde 600.000 €
Canon de entrada: 60.000 €
Número de establecimientos: 19.000
Según se relata en su página web, la cadena abrió su primer establecimiento en 1954 en Miami, mientras que 1963 supuso el estreno de la marca fuera de Estados Unidos, concretamente en Puerto Rico. Burger King opera en más de 17.700 restaurantes y en más de 100 países. “Prácticamente el cien por cien de los restaurantes son propiedad y están operados por franquiciados independientes, muchos de ellos de titularidad familiar que han estado involucrados en el negocio durante décadas”, señalan desde la central.
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Tort
Tort es una franquicia innovadora en el sector de la comida rápida, con un concepto único que fusiona la tortilla de patata española con la hamburguesa, creando la Tortiburger. Nacida en Barcelona en 2022, Tort ha experimentado un rápido crecimiento gracias a su oferta exclusiva y sin competencia directa. El modelo de negocio de Tort se adapta perfectamente al consumo moderno, con opciones tanto para comer en el local como para delivery.
Inversión total: Desde 25.000 €
Canon de entrada: 10.000 €
Número de establecimientos: 1
Rodilla
Rodilla es una franquicia española de comida rápida, especializada en sándwiches artesanales, fundada en 1939 en Madrid. Con más de 80 años de experiencia, Rodilla se ha consolidado como una marca prestigiosa y muy valorada en el sector. Rodilla ha experimentado un crecimiento sostenido gracias a su capacidad para adaptarse a las nuevas tendencias del mercado y a su compromiso con la innovación.
Inversión total: 160.000 €
Canon de entrada: 24.040 €
Número de establecimientos: 200
Rodilla es la cadena de restaurantes informal, artesana, saludable y de calidad desde 1939. “Fundada gracias al espíritu emprendedor e innovador de Antonio Rodilla, cuenta con 155 restaurantes por España que son punto de encuentro de todos los ciudadanos”, resumen desde la central. “La cadena está orientada a las necesidades del consumidor, con producto variado, artesano, hecho en el punto de venta a diario, saludable y de primera calidad. La marca, centrada en un firme compromiso en los lugares donde está presente y con sus empleados y proveedores, forma parte de Grupo Rodilla (propiedad 100% de Grupo Damm), que engloba otras cadenas referentes en el sector de la restauración como son Café de Indias o Cafés Jamaica”.
Pans & Company
Pans & Company, fundada en 1991, es una franquicia española especializada en bocadillos. Con más de 150 locales en España y a nivel internacional, la marca es ampliamente reconocida por su calidad y su capacidad de atraer a una gran diversidad de clientes. Pans & Company pertenece al Grupo Ibersol, lo que refuerza su estructura de negocio, aportando décadas de experiencia en la gestión de franquicias. Su oferta gastronómica incluye una amplia variedad de bocadillos, ensaladas y postres, lo que le permite atraer tanto a jóvenes como a familias.
Inversión total: Desde 200.000 €
Canon de entrada: 25.000 €
Número de establecimientos: Más de 64
Marca más emblemática del Grupo Eat Out, abrió su primer establecimiento en Barcelona en 1991, “convirtiendo el bocadillo de toda la vida en un digno competidor de los productos más consumidos en la restauración rápida moderna”, recuerdan desde la central. “Tenemos un modelo de éxito basado en tres pilares: alta rentabilidad, restaurantes de fácil gestión y poder de negociación de precios con proveedores”.
Subway
La franquicia Subway, fundada en 1965 en Estados Unidos, es la franquicia de comida rápida número uno en el mundo dentro del sector de sándwiches y bocadillos personalizados, con más de 44.000 restaurantes en 110 países. Subway se ha posicionado como una opción saludable dentro del mercado de comida rápida, ofreciendo a los clientes la posibilidad de personalizar sus bocadillos con ingredientes frescos y saludables. El modelo de negocio de Subway es adaptable a una amplia variedad de ubicaciones, desde centros comerciales hasta zonas urbanas de alto tráfico, lo que aumenta las oportunidades de éxito.
Inversión total: 130.000 €
Canon de entrada: 7.500 €
Número de establecimientos: 36.592
La Bikinería
La Bikinería nació en 2018 con una misión clara: darle al tradicional “bikini” el lugar que se merece dentro de la gastronomía. La Bikinería ha elevado este clásico de la gastronomía elevándolo a una gastronomía gourmet, ofreciendo a sus clientes más de 75 variedades del famoso sándwich. Cuentan con un obrador centralizado que garantiza la calidad y la uniformidad de los productos, optimizando su preparación.
Inversión total: Desde 15.990 €
Canon de entrada: 3.000 €
Número de establecimientos: 4
Tío Bigotes
La franquicia Tío Bigotes comenzó en Cataluña en el año 2007, evolucionando de un pequeño local a una marca de renombre internacional en la industria de las empanadas argentinas. Cuentan con más de 30 franquicias y 3 centros de producción, y cuentan con un ambicioso plan de expansión para alcanzar nuevos mercados europeos. Desde Tío Bigotes garantizan productos de la más alta calidad elaborados de forma artesanal, al mismo tiempo que siguen innovando con nuevos sabores y productos.
Inversión total: Desde 80.000 €
Canon de entrada: 25.000 €
Número de establecimientos: Más de 30
Popeyes
Con más de 50 años de experiencia en el sector, Popeyes se ha posicionado como una de las mejores opciones para todos esos emprendedores amantes del verdadero pollo cajún. Fundada en 1972, la marca se ha establecido en más de 15 países con más de 4.000 establecimientos. En Popeyes se preocupan por el medioambiente mediante el uso de envases biodegradables, el reciclaje de aceites usados para convertirlos en biodiésel y la eliminación de plásticos en pajitas y tapas.
Inversión total: 800.000 €
Canon de entrada: 40.000 €
Establecimientos: Más de 4.000
Paulo's Pizza & Burger
Paulo's Pizza & Burger es una franquicia especializada en la entrega a domicilio y recogida en local, ofreciendo una propuesta gastronómica de alta calidad que combina pizzas y hamburguesas. La marca se distingue por su compromiso con la eficiencia operativa y la innovación tecnológica, lo que permite a los franquiciados gestionar su negocio de manera rentable y eficaz. El modelo de negocio de Paulo's Pizza & Burger se caracteriza por su accesibilidad, con una baja inversión inicial y un rápido retorno de la inversión.
Inversión Total: 40.000 €
Canon de entrada: 15.000 €
Establecimientos: 4
Otras Franquicias Notables
- 50 croquetas: Bares especializados en croquetas con 50 variedades.
- AlCoffee: Tienda de café take away y productos derivados.
- Antica Focacceria San Francesco: Cocina siciliana tradicional.
- Big Boka´s: Comida rápida especializada en hamburguesas y pollo frito.
- CarriChoco: Carrito móvil especializado en chocolate.
- Cosechas: Negocio de smoothies y batidos de frutas tropicales.
- Dunkin' Coffee: Tiendas especializadas en rosquillas.
- Galan´s Grills: Restaurante asador, horno y barbacoa.
- Le Kiosque à Pizzas: Pizzas de calidad con masa fresca.
- Mare Meua: Bares de tapas y bocadillos.
- Marlott: Healthy Food.
- Nostrum: Productos caseros y naturales.
- Okran Empanadas: Empanadas de calidad.
- Pambao. Saboreaté y Café.
- The Flavour Shop: Tés y cafés de máxima calidad.
Además de las ya mencionadas, existen otras franquicias que también han ganado popularidad en España, como:
- Cantina Mariachi (restaurantes mexicanos)
- Foster’s Hollywood (comida estadounidense)
- Telepizza (pizzas)
- Ben & Jerry’s (helados)
- 100 Montaditos (montaditos)
- O Rei das Tartas (pastelerías)
- Horno Santa Eulalia (panadería)
- Pollo Campero (pollo frito)
- Stickhouse (helados artesanales)
- La Mary (cocina mediterránea)
- Grillmeister (parrilla)
- Juicy Avenue (comida saludable)
- Eh Voilà! (cocina internacional)
- Patata y Olé! (comida mediterránea y española)
- Depaso Shawarmas Gourmet (comida árabe)
- Zirkus Beer (cocina de mercado)
- Cervecerías-Restaurante La Madrileña (productos tradicionales)
- Asador Imanol (cocina mediterránea)
- The Good Burger (hamburguesas)
- Tony Roma’s (costillas)
- Vips (cocina casual)
- Carl’s Jr.
- Pomodori Restaurants (cocina italiana)
- IceCoBar (helados a la plancha)
- Taxi-Angus (comida californiana)
- Tuk Tuk (comida callejera asiática)
- LLOOLY (Bubbles Waffles y helados)
- Papizza (pizzas)
- Don G (cocina española)
- Johnny Rockets (hamburguesas)
- La Tagliatella (cocina italiana)
- Ginos (cocina italiana)
- UDON Asian Food (comida asiática)
- Domino’s Pizza (pizzas)
- TGI Fridays (comida americana)
- PadThaiWok (comida tailandesa)
- Terra Norte (productos del norte)
Claves del Éxito en las Franquicias de Comida Rápida
- Modelo de negocio eficiente: Las franquicias de comida rápida operan bajo modelos de negocio probados y optimizados, lo que facilita la gestión y maximiza la eficiencia operativa.
- Marca reconocida: Asociarse con una marca establecida en el mercado otorga una ventaja competitiva significativa.
- Apoyo del franquiciante: El respaldo continuo del franquiciante en áreas como marketing, capacitación, y gestión operativa es fundamental.
- Innovación y adaptabilidad: La capacidad de adaptarse a las tendencias del mercado y a las preferencias cambiantes de los consumidores es crucial.
- Economías de escala: La compra de productos a gran escala reduce los costos y mejora los márgenes de ganancia.
Razones para Invertir en una Franquicia de Comida Rápida
- Demanda constante: La demanda constante de comida rápida fomenta el flujo continuo de clientes y ventas.
- Expansión rápida: El modelo de franquicia permite una rápida expansión, ya que se puede replicar fácilmente en diferentes ubicaciones.
¿Es Rentable una Franquicia de Alimentación?
El sector de las tiendas de alimentación es de los que más fuerza tiene dentro del sector de la franquicia. Responde a una demanda constante basada en una necesidad primaria y eso se nota en la facturación de este tipo de negocio. Como actividad, es la que suma un mayor número de establecimientos abiertos en franquicia, con más de 12.061 puntos de venta en toda España. Dentro de este sector podemos encontrar desde supermercados de diferentes formatos y tamaños a tiendas muy especializadas en una categoría de artículos o en un segmento de mercado (delicatesen).
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