El mercado español acoge una amplia variedad de estilos de restaurantes, con una oferta gastronómica variada y de distintas culturas del mundo. Dentro de este panorama destacan los restaurantes de comida italiana, que tienen una gastronomía muy aclamada entre el público, aunque no siempre es fácil encontrar un restaurante italiano cerca de mí que replique a la perfección platos tradicionales de la cultura como la pizza o la pasta.
Si eres apasionado/a de las pizzas, sabrás que existen dos recetas principales: la pizza napolitana y la pizza romana. A diferencia de la pizza napolitana, la romana se caracteriza por su masa tostada y crujiente, lo que se consigue al añadir aceite de oliva. Debe su nombre a la ciudad de Roma, pero no hace falta viajar hasta Italia para degustar una pizza romana auténtica.
Modelos de Franquicia Destacados
En España, el sector de las franquicias de restaurantes italianos ofrece una gran variedad de opciones para los emprendedores que buscan un negocio rentable y con alta demanda. A continuación, exploramos algunas de las franquicias más destacadas:
- La Boutique Trattoria Viajera: Fusiona la auténtica cocina italiana con un concepto innovador de trattorias viajeras, ubicadas en lugares estratégicos como aeropuertos.
- Vezzo: Ofrece una oferta gastronómica italiana de calidad superior, inspirada en la tradición del país, con locales que evocan las piazzas italianas.
- La Roma: Se ha posicionado como referente en la gastronomía italiana contemporánea, destacando por su compromiso con los productos sin gluten.
- L´Angoletto: Ofrece una auténtica experiencia culinaria italiana en un ambiente acogedor, combinando clásicos con innovaciones.
- La Tagliatella: Especializada en platos típicos de Italia como la pizza, la pasta y los antipasti, con más de 230 restaurantes en España.
- Ginos: Cadena de restaurantes italianos especializada en la auténtica gastronomía italiana, con más de 100 establecimientos en 16 provincias españolas.
- La Mafia se Sienta a la Mesa: Cuenta con una trayectoria de más de 24 años, especializada en la comida italiana de calidad y con más de 35 establecimientos.
- Muerde la Pasta: Se caracteriza por ofrecer un menú buffet libre sin límite de consumo, con más de 150 recetas típicas de la gastronomía mediterránea de inspiración italiana.
- La Piemontesa: Ofrece una experiencia gastronómica única con recetas auténticamente italianas y productos frescos y naturales.
- Mondo Italiano: Se diferencia por su enfoque innovador y su adaptación a las necesidades cambiantes de los clientes, ofreciendo desde risottos hasta pizzas artesanales.
Pizzetaro: Un Nuevo Concepto en Franquicias de Pizza Romana
La franquicia Pizzetaro destaca por ofrecer en el sector de la hostelería un nuevo concepto de restauración basado en la tradicional pizza romana al corte y la comida italiana estilo “gourmet” elaborada con ingredientes 100% naturales, que convierten al sabor en el auténtico protagonista. Se trata de una propuesta atractiva e innovadora, que funciona y fácil de implantar para el emprendedor.
El público objetivo de PIZZETTARO abarca desde los más jóvenes hasta los mayores, pero sobre todo un perfil de cliente que busca y valora el producto tradicional de calidad renovado con propuestas innovadoras en versión “gourmet'. Pizzetaro quiere ofrecer a sus clientes una experiencia para los 5 sentidos.
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Desde donde un obrador ocupa el centro del local, como auténtico protagonista de sus propuestas, todas ellas elaboradas en el momento con ingredientes 100% frescos y naturales. El local de la franquicia PIZZETTARO ha sido analizado y planificado con el fin de seducir y atraer al consumidor. Nuestros establecimientos son un espacio que visitan familias, jóvenes, parejas, amigos, es decir, un sitio donde caben todos.
En PIZZETTARO hemos apostado por el sistema de franquicia como la mejor opción para hacer crecer nuestro negocio, entendiendo que nuestros franquiciados serán siempre nuestros mejores aliados y los socios con los que trabajaremos estrechamente para lograr la excelencia en todos los ámbitos. El franquiciado cuenta con el apoyo de la central de la marca.
I Malavoglia: Pasión por la Pizza Romana Artesanal
Ubicada en Camino de los Vinateros, en el distrito de Moratalaz, I Malavoglia es una empresa joven con pasión por la restauración que ha creado un modelo de negocio orientado a ofrecer el mejor producto a sus clientes. Especializada en pizzas artesanales romanas, I Malavoglia apuesta por la franquicia para expandir su modelo de negocio.
Al frente del restaurante encontramos a Salvatore Treccarichi, empresario cuya experiencia acumulada le ha ayudado a conocer profundamente el sector de la hostelería y dar solución a las necesidades que demandaba el mercado. “Solo con los mejores ingredientes se consiguen los mejores resultados, donde se obtendrá un producto casero y con sabores auténticos”.
El corazón del modelo de negocio I Malavoglia es la comida italiana en general y las pizzas romanas en particular, un producto donde “la calidad es innegociable y los clientes lo aprecian”, indica Salvatore. Además de su amplia variedad de pizzas artesanales especiales y clásicas, en la carta de I Malavoglia encontramos entrantes como focaccia, lasaña casera o parmigiana di melanzane, así como una selección de ensaladas y dulces, como el tiramisú o el cannoli siciliano.
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A finales de 2022 comenzaban su plan de expansión en franquicia ofreciendo al emprendedor un concepto de operativa sencilla y servicio impecable, con un producto de calidad excepcional. “I Malavoglia tiene como reto a corto plazo promocionarse y entrar como franquicia a nivel nacional. Nuestra previsión es abrir al menos una o dos unidades en el territorio nacional en el 2023”, apunta Salvatore Treccarichi, fundador de la enseña. “Las perspectivas que presenta el sector de la hostelería para este 2023 son más sólidas que las del 2022”, añade el empresario.
De cara al emprendedor, uno de los mayores atractivos de la franquicia I Malavoglia es la baja inversión necesaria para poner en marcha el negocio. “La aportación de capital es muy ajustada para el arranque del negocio. La alta calidad de la materia prima, la importancia que damos a la fidelización de nuestra clientela y los márgenes de beneficio que da el negocio son algunas de nuestras ventajas”. Para su expansión buscan locales de alrededor de 100 metros cuadrados sin necesidad de ubicaciones premium y sin salida de humos.
Pizzicata: Calidad y Tradición en Cada Pinsa Romana
Pizzicata fue fundada en Calafell en 2020 por Lola y Dario, quienes aportaron más de 20 años de experiencia en la industria gastronómica italiana. Pizzicata se especializa en la pinsa romana, caracterizada por su masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Pizzicata ofrece una sólida propuesta de valor basada en la alta calidad de sus productos, precios competitivos, y una experiencia que fomenta la fidelización del cliente.
Claves del Éxito en las Franquicias de Pizzas
Para tener éxito en el sector de las franquicias de pizzas, es fundamental considerar los siguientes aspectos:
- Calidad del producto: Ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con recetas auténticas y buenos métodos de cocción.
- Ubicación estratégica: Elegir una ubicación con buena accesibilidad y visibilidad.
- Marketing y promoción: Una estrategia de marketing efectiva, que incluya promociones atractivas y presencia en redes sociales.
- Soporte del franquiciador: Contar con el respaldo de una marca establecida que proporcione formación y asistencia operativa.
- Innovación y adaptación: Mantenerse al día con las tendencias del mercado y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores.
Ventajas de Invertir en una Franquicia de Pizzas
- Modelo de negocio probado: Las franquicias proporcionan un modelo de negocio ya testado, reduciendo el riesgo.
- Reconocimiento de marca: Asociarse con una franquicia conocida ofrece una ventaja significativa en términos de reputación.
- Economías de escala: La capacidad de adquirir ingredientes y suministros en grandes cantidades a precios reducidos.
- Formación y soporte: Los franquiciadores suelen ofrecer programas de formación y apoyo continuo.
- Adaptación a la demanda: Las franquicias de pizzas pueden adaptarse fácilmente a diversas situaciones económicas.
Consideraciones Importantes al Emprender
- Requerimientos iniciales de inversión: Evaluar los costos iniciales y comparar diferentes opciones de franquicia.
- Competencia local: Analizar la competencia en la zona de interés.
- Compromiso personal: Administrar una franquicia de pizzas requiere dedicación.
Elegir la Franquicia Adecuada
Para tomar una decisión informada, es importante considerar varios criterios:
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- Investiga la historia de la franquicia en el mercado.
- Asegúrate de que el franquiciador ofrece un programa de formación y soporte continuo.
- Revisa detenidamente las condiciones del contrato de franquicia.
- Busca una franquicia que permita cierta flexibilidad para adaptarse a las particularidades del mercado local.
Tabla Comparativa de Franquicias Italianas
| Franquicia | Inversión Total (Aprox.) | Canon de Entrada (Aprox.) | Número de Establecimientos |
|---|---|---|---|
| La Boutique Trattoria Viajera | 120.000 € | Desde 20.000 € | 5 |
| Vezzo | Desde 350.000 € | 28.000 € | 2 |
| La Roma | 140.000 € | 20.000 € | 3 |
| L´Angoletto | 110.000 € | 15.000 € | 2 |
| La Tagliatella | Desde 500.000 € | 40.000 € | 230 |
| Ginos | 550.000 € | 30.000 € | 117 |
| La Mafia se Sienta a la Mesa | 350.000 € | 26.000 € | 50 |
| Muerde la Pasta | Desde 500.000 € | 30.000 € | Más de 40 |
| La Piemontesa | Desde 400.000 € | 20.000 € | 18 |
| Mondo Italiano | 118.000 € | 15.000 € | 1 |
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