El marketing para restaurantes es el conjunto de acciones que un restaurante lleva a cabo para atraer clientes, fidelizarlos y aumentar sus ingresos. Piénsalo: cada día abren nuevos restaurantes, y los clientes tienen a su disposición una enorme variedad de opciones. Si no te das a conocer, si no comunicas qué te hace especial, ¿por qué deberían elegirte a ti?
Antes de lanzarte a implementar estrategias, necesitas definir qué quieres lograr. Y no vale decir "quiero más clientes". Es importante crear un documento con la filosofía, visión, misión, valores y características que diferencian tu restaurante de los demás. Si además, puedes hilar toda esta información y elaborar una historia sencilla, con cierto encanto con la esencia del restaurante… ¡bingo!
Los restaurantes, como cualquier otro negocio, enfrentan fluctuaciones en la demanda a lo largo del año. Sin embargo, estas fluctuaciones pueden ser particularmente desafiantes durante las temporadas bajas, cuando la afluencia de clientes disminuye considerablemente.
Estrategias de Marketing Digital
Hoy en día, el marketing digital es imprescindible para cualquier restaurante. Y si hablamos de marketing para restaurantes, no podemos obviar la parte online de tu restaurante.
- Página web: Con contenido SEO trabajado en tu sitio web. No basta con tener presencia en Internet con una página web cualquiera. Un diseño moderno y atractivo de una web ofrece una imagen moderna e impecable del negocio. Igualmente, una experiencia de navegación sencilla y agradable deja una huella muy positiva de la marca en el usuario.
- Plataformas de redes sociales: Entre las estrategias de marketing digital para restaurantes más importantes, el Social Media es imprescindible. Las redes sociales se han convertido en una herramienta esencial para los restaurantes que buscan aumentar su visibilidad y atraer a nuevos clientes.
Es una oportunidad que no puedes desaprovechar, ya que tiene un coste bastante reducido y en muchos casos una efectividad muy alta. Las fotografías, y vídeos, que publicamos son más importantes de lo que te crees. Es importante saber qué información tiene más aceptación entre tus seguidores en Internet, y cuando lo sepas, no dudes en seguir por esa linea.
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Instagram: Ideal para compartir fotos y vídeos de tus platos, del ambiente de tu restaurante y de tu equipo. Comparte vídeos cortos y divertidos que muestren la personalidad de tu restaurante. ¡Haz tu restaurante instagrameable! Que el local que acabas de abrir sea atractivo, curioso y que, motu proprio, tus clientes compartan imágenes y vídeos en sus redes sociales. Es un básico en marketing para restaurantes: difusión completamente gratuita y que, encima, atrae a nuevos clientes. Así que ya lo sabes, apuesta por una decoración única: buen gusto, a la vez que atrevida.
Analiza los datos y toma decisiones: Revisa periódicamente tus KPIs y ajusta tus estrategias en función de los resultados. De nada sirve implementar estrategias de marketing si no mides los resultados.
El Marketing Mix para Restaurantes: Las 5 P's
En el competitivo mundo de la hostelería, dominar el marketing mix para restaurantes es clave para destacar. Esta guía completa explica cómo aplicar las estrategias de marketing mix para un restaurante utilizando las 5 Ps: producto, precio, promoción, distribución (lugar) y personas.
1. Producto
Una estrategia de producto sólida es la base fundamental para crear una estrategia de marketing exitosa. Implica crear un menú único con ingredientes de alta calidad que conquisten a tu público objetivo. El menú es el corazón de tu restaurante. Debería reflejar tu marca, conquistar a tu público objetivo y diferenciarte de la competencia.
Ofrecer un servicio al cliente de alta calidad junto a una experiencia culinaria sobresaliente debe ser parte de una estrategia de producto integral. Esto supone ir más allá de la comida e incluir el ambiente, la limpieza y el trato que reciben los clientes durante su estancia en el restaurante.
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Introducir platos con ingredientes de temporada puede atraer a los clientes con ofertas frescas y únicas. Ofrecer promociones temporales o limitadas a períodos del año específicos crea un sentido de urgencia y exclusividad que puede incrementar las ventas y conquistar a los clientes.
2. Precio
Una estrategia de precios efectiva es otra clave fundamental para implementar una estrategia de marketing exitosa. Implica realizar investigación de mercado y comprender tanto a la competencia como las preferencias de los clientes. Es fundamental conocer los precios de tus competidores y comprender lo que tus clientes están dispuestos a pagar.
La relación calidad precio supone mucho más que, simplemente, fijar el precio más barato. Utilizar estrategias de precios dinámicas, como ofrecer descuentos en las horas de menor afluencia o agrupar los platos del menú en ofertas especiales, puede ayudar a maximizar los ingresos. Este enfoque puede atraer a clientes que, de otro modo, considerarían que tu restaurante está fuera de su rango de precios.
3. Promoción
Una estrategia de promoción integral es esencial para el marketing de un restaurante. Implica crear una sólida presencia online a través de una página web y perfiles en redes sociales, lo que puede ayudar a llegar a un público más amplio y a captar clientes. Contar con un sitio web profesional y de fácil navegación, así como con perfiles activos en las redes sociales, puede mejorar significativamente la visibilidad de tu restaurante.
Las campañas de marketing por correo electrónico y SMS pueden ayudar a los clientes a tener presente tu restaurante. Asociarse con empresas locales y personas influyentes para crear oportunidades de marketing colaborativo puede ayudar a aumentar la visibilidad y el alcance de tu restaurante. Esto podría incluir la organización de eventos conjuntos, la oferta de promociones combinadas o la colaboración en menús especiales.
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4. Distribución (Lugar)
Una estrategia de localización eficaz en el marketing de restaurantes consiste en seleccionar un lugar estratégico con gran afluencia de público y fácil acceso. La ubicación de tu restaurante puede influir significativamente en tu éxito. Las zonas de gran afluencia, como centros comerciales, áreas de negocios y lugares turísticos, pueden proporcionar un flujo constante de clientes.
Ofrecer servicios de entrega a domicilio y comida para llevar puede ayudar a captar clientes que prefieren cenar en casa o que no pueden visitar el restaurante en persona. La colaboración con aplicaciones de reparto de comida y plataformas de pedidos online puede ampliar aún más el alcance de tu restaurante y facilitar a los clientes la gestión de sus pedidos. Estas plataformas también pueden proporcionar datos e información valiosa sobre los hábitos de consumo de tus clientes.
5. Personas
Una estrategia de personal sólida es crucial en el marketing de restaurantes. Implica contratar y formar a personal atento y bien informado que pueda ofrecer un servicio al cliente excepcional. Contratar al personal adecuado e invertir en su formación puede mejorar considerablemente la experiencia del cliente.
Capacitar al equipo para tomar decisiones y resolver problemas puede traducirse en un mejor servicio al cliente. Reconocer y premiar al equipo por su contribución al éxito del restaurante puede reforzar la moral y la productividad. Para ello, se pueden conceder incentivos, organizar actos de reconocimiento o simplemente reconocer su esfuerzo y dedicación.
Acciones de Marketing Adicionales
Además de las 5 P's, existen otras acciones de marketing que puedes implementar:
- Promociones y descuentos: Son herramientas poderosas para atraer a más clientes durante las horas de menor afluencia y las temporadas bajas.
- Programas de fidelización: Son esenciales para fomentar la lealtad del cliente y asegurar visitas recurrentes. Un cliente fiel no solo regresa, sino que también puede convertirse en un promotor de tu negocio.
- Eventos y colaboraciones: La organización de eventos y la colaboración con marcas locales son estrategias efectivas para mejorar la experiencia del cliente en un restaurante. Planificar y organizar eventos especiales es una excelente manera de atraer a una mayor audiencia y crear una experiencia memorable para los clientes.
- Mejora de la experiencia del cliente: Crear un ambiente acogedor y atractivo es esencial para mejorar la experiencia del cliente y hacer que las visitas al restaurante sean más placenteras y memorables.
- Marketing directo:
- Buzoneo selectivo: Realiza un buzoneo selectivo en áreas residenciales cercanas a tu restaurante y con una previa segmentación de tu público objetivo. Envía folletos que pueden ser de tamaño A5 con una promoción o cupón de descuento atractivo que llame la atención del consumidor.
- Carteles en puntos estratégicos: Coloca carteles publicitarios que pueden ser de tamaño A3 en lugares estratégicos de la ciudad, como estaciones de tren, paradas de autobús o áreas de oficinas, negocios vecinos, etc.
- Promotora en la vía pública: Contrata a una promotora para que se ubique en un lugar concurrido de la ciudad, como una plaza o una calle comercial, y promocione tu restaurante.
- Programa de referidos: Implementa un programa de referidos donde incentivaras a tus clientes actuales a recomendar tu restaurante a sus amigos y familiares.
- Acciones temáticas:
- Noche temática: Organiza una noche temática en tu restaurante donde ofrezcas un menú especial inspirado en una cultura, país o época en particular.
- Noche de juegos de mesa: Dedica una noche a los juegos de mesa en tu restaurante. Invita a tus clientes a disfrutar de una cena mientras juegan a juegos de mesa clásicos o de cartas que proporcionas en el lugar.
- Colaboraciones:
- Colabora con emprendedores locales: Busca emprendedores locales que tengan productos complementarios, vinotecas, heladerías, etc. y organiza una colaboración promocional. Ofrezcan descuentos cruzados o promociones conjuntas para atraer a clientes de ambos negocios.
- Canjea una cena con un influencer: Puedes invitar sin costo a un influencer de la zona para que vaya a consumir a tu negocio y promocione tus platos con descuentos exclusivos si van de parte de él/ella.
- Ofertas especiales:
- Ofrece menús vegetarianos/veganos: Crea un menú exclusivamente vegetariano o vegano para atraer a clientes que sigan este estilo de vida. Promociona tu menú especial en redes sociales y grupos comunitarios enfocados en la alimentación saludable.
- Menú de platos del día: Crea un menú de platos del día que ofrezca opciones limitadas que cambien diariamente. Promociona estos platos en tus redes sociales y anima a tus clientes a probar algo nuevo cada vez que visiten tu restaurante.
- Ofrece menús para eventos especiales: Puedes tener un catering especial para eventos como cumpleaños, bodas, bautismos, etc. Así no solo promocionaras tus platos del día para consumir en tu negocio, sino que ampliarías tu alcance para clientes que tienen un evento y necesitan de un catering.
- Menú infantil: Implementa un menú infantil con opciones sanas y agradables para los niños. Esto hará que puedan ir a consumir a tu negocio familias más grandes que tengan niños ya que tienen opción para los más pequeños.
- "Happy hour": Puedes poner un horario determinado que sabes que no tienes mucha gente para dar “2x1 en tragos seleccionados” y “2x1 en entradas de comida seleccionadas”.
- Sorteos: Realiza sorteos en tus redes sociales para que los seguidores participen, por ejemplo, puedes sortear “una cena gratis para dos personas”.
- Publicidad en vehículos de reparto a domicilio: Aprovecha los vehículos de reparto a domicilio para colocar publicidad estratégica y aumentar la visibilidad de tu restaurante en la provincia.
- Stand de productos terminados en puntos estratégicos: Puedes poner un stand en un centro comercial con platos de productos terminados, para que las personas que están paseando vayan a consumir y probar tus delicias.
- Noche de música en vivo: Contrata una banda para que vaya a tocar en vivo a tu negocio, y que genere un ambiente amigable mientras los clientes están comiendo.
Implementar una promoción de ventas en restaurantes puede transformar la afluencia de clientes y mejorar los ingresos significativamente. Utilizando estrategias de ventas en restaurantes bien diseñadas, es posible maximizar la rentabilidad.
La Importancia de las Reseñas
Las reseñas positivas son fundamentales para construir la reputación de tu restaurante. Las reseñas positivas de restaurantes son un recurso invaluable; por ejemplo, una buena crítica puede atraer a nuevos comensales. Por ejemplo, un cliente satisfecho podría escribir: «La comida fue excelente y el servicio impecable.
Ejemplos de Estrategias Innovadoras
En este artículo repasamos diez ejemplos de restaurantes que han puesto en marcha una estrategia de marketing innovadora, y que han conseguido atraer a nuevos comensales a sus mesas. El restaurante Nando’s Peri Peri, una cadena de comida rápida portuguesa, consiguió hacerse un hueco en el mercado de Chicago gracias a su generosidad. Durante un periodo de tiempo dejó que el público pagase la voluntad por su comida y posteriormente, donó el dinero a una organización benéfica.
Starbucks ha conseguido convertirse, de forma espontánea, en un lugar asociado al mundo laboral. Ahora han decidido sacar provecho de esta situación creando una extensión para Microsoft Outlook que permite organizar reuniones de trabajo en el establecimiento Starbucks más cercano.
Herramientas de Marketing Online
- Google My Business: Es una herramienta imprescindible para dar visibilidad en el buscador y que tu restaurante aparezca en Google Maps. Hoy en día es fundamental no solo para restaurantes, sino para cualquier negocio.
- Marketing de contenidos: Para introducirnos en el mercado y llegar a nuevos clientes empleamos el SEO (Search Engine Optimization-Optimización para los motores de búsqueda). Gracias a textos optimizados con palabras clave, el restaurante aparecerá en los primeros puestos de una búsqueda en Google y cualquier persona podrá encontrar fácilmente el restaurante en Internet.
- Imagen de marca: Para construir y potenciar la imagen de marca contamos con una herramienta fundamental: las redes sociales. Dejar la creación y gestión de las cuentas profesionales en manos no expertas puede ser peligroso para la reputación del restaurante.
- Gestión de reseñas: Es una de las estrategias más importantes para los restaurantes. En ocasiones, una respuesta inapropiada a una mala reseña puede causar graves prejuicios a la imagen de un restaurante y dañar su reputación. Esta gestión de comentarios no solo atañe a Google y las redes sociales, sino también (y muy especialmente) en portales de evaluación como TripAdvisor, donde los clientes comparten sus experiencias y cuyos comentarios son referencia para futuras reservas.
En definitiva, el marketing para restaurantes es clave para impulsar un negocio de hostelería. Es el medio con el que llevar tu restaurante al éxito.
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