En los últimos años, las franquicias de panaderías y pastelerías se han consolidado como una opción segura y popular para aquellos que desean emprender un negocio. La cuota de mercado de estos establecimientos es alta, ya que la mayoría de la población consume sus productos. Además, la expansión a nivel nacional es relativamente sencilla, dado que este tipo de productos son necesarios en todas partes.
Análisis del Sector de Panaderías y Pastelerías
Las franquicias de panaderías se han adaptado a las nuevas modas y estilos de vida de la sociedad, rompiendo con el modelo tradicional. Sin embargo, la calidad de los productos sigue siendo un factor crucial para diferenciarse en este sector. Las panaderías, en general, son accesibles para cualquier interesado, y su mayor ventaja radica en el sector en sí: no pasan de moda, se adaptan, cambian y mejoran la oferta, ya que el pan es un producto básico y esencial con alta demanda.
Una de las ventajas de pertenecer a una franquicia de renombre es la solución al problema de los suministradores. Pero, ¿cómo elegir la franquicia de panadería y pastelería adecuada? Esta es la gran pregunta para acertar al seleccionar una marca franquiciadora.
El Desván Bakery: Un Concepto Innovador en Cookies Artesanas
El Desván Bakery nace de la pasión por los postres de Lucia Kurakova, su fundadora. A lo largo de años de esfuerzo y dedicación, ha desarrollado un concepto basado especialmente en las cookies artesanas. Con un amplio recorrido en el sector de la restauración, tras el éxito de crear las primeras cookies en su restaurante “El Desván Barcelona” en 2017, decidieron probar un nuevo modelo, innovador y directo a lo que el consumidor reclama.
La oferta comercial se basa en varios modelos de cookies artesanas, hechas a mano en obrador propio, con materia prima de primeras marcas. Si tienes ganas de emprender en una franquicia rentable, con productos de calidad y buen ambiente, ¡este podría ser tu futuro! No necesitas experiencia, El Desván Bakery te forma y te acompaña para que tu negocio sea todo un éxito.
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Modelo de Negocio de El Desván Bakery
El modelo de negocio se centra en la oferta de productos de repostería, principalmente en la venta de cookies rellenas. El Desván Bakery se caracteriza por ofrecer cookies con rellenos innovadores, originales y deliciosos. También cuentan con un servicio de catering para endulzar cualquier celebración especial, haciendo pedidos a medida.
Beneficios de Franquiciar con El Desván Bakery
Para aquellos franquiciados interesados en entrar en el sector de la repostería, hacerlo con El Desván Bakery tiene ventajas como:
- Contar con un producto innovador y en auge: Las cookies rellenas se han vuelto un producto muy socorrido actualmente.
- Diversidad de servicios.
- Innovación constante.
Características del Candidato Ideal
En El Desván Bakery buscan personas con actitud positiva, decididas a explorar nuevas vías gastronómicas y disfrutar con la atención al público y la oferta de productos innovadores. No es necesario tener experiencia en la gestión de negocios, ya que ellos pueden orientar y ayudar a sus franquiciados en todo lo que necesiten.
Opiniones sobre El Desván Bakery
Según la influencer Nerea Rodríguez, en una ruta gastronómica por Madrid, las mejores crumbl cookies se encuentran en El Desván Bakery. Este local, especializado en este tipo de dulces, cuenta con sabores menos comunes y ofrece un espacio para sentarse y disfrutar de las galletas allí mismo.
En esta ocasión, la puntuación de las galletas Caramel Lava y Dulce de Leche es:
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- Textura: 8,5
- Sabor: 9
- Precio: 7,5
Ejemplos de Otras Franquicias de Panadería y Pastelería
A continuación, se presentan algunos ejemplos de franquicias de panadería y pastelería en España, junto con sus características clave:
- Levadura Madre: Modelo de panadería-cafetería con obrador propio.
- Roldán: Empresa con más de 25 años elaborando productos 100% artesanos.
- VIA DOLCE: Cafetería italiana completa, inspirada en raíces sicilianas, con productos dulces y salados.
- American Roller: Repostería americana artesanal e innovadora, con productos estrella como el NY Roll, cheesecakes y cookies.
- El Horno de Babette: Panadería artesanal que recupera sabores auténticos con ingredientes naturales.
- MadRolls Cinnamon Rolls: Especializada en cinnamon rolls, con locales encantadores.
- Corteza & Miga: Elaboración de pan con materias primas de alta calidad y fermentación en frío de 18 horas.
- Bertiz: Venta de productos de panadería y bollería, complementada con pinchos fríos y calientes.
- Panishop: Amplia gama de productos de panadería, pastelería, bollería y piscolabis, con alta rentabilidad.
- La Victoriana: Sistema de trabajo diario con enfoque en la satisfacción del cliente.
- PdePÀ: Cafeterías con diseño y excelencia en el servicio.
- Dulce Consentido: Repostería artesanal sin alérgenos, apta para todos.
- El Obrador de Goya: Cuarta generación de panaderos dedicados al oficio en Madrid.
- Pannus: Franquicia integral con tradición artesana desde 1957.
- Cassani: Pastelería y panadería artesana con ingredientes de primera calidad.
- El Molí Vell: Combinación de panadería, pastelería y cafetería desde 1893.
- Empanapan: Especialistas en empanadas, con obrador propio y gestión sencilla.
- Palmer: Estilo de decoración sencillo que da protagonismo al producto.
Tabla Comparativa de Inversiones y Royalties
Para facilitar la comparación, se presenta una tabla con datos de inversión inicial y royalties de algunas de las franquicias mencionadas:
| Franquicia | Inversión Inicial (Aprox.) | Royalty |
|---|---|---|
| American Roller | Desde 80.000 € | 5% |
| El Horno de Babette | Desde 80.000 € | 2,5% |
| MadRolls Cinnamon Rolls | Desde 50.000 € | 5% |
| Corteza & Miga | Desde 65.000 € | 3% |
| Panishop | 250.000 € | 4.5% |
| PdePÀ | A partir de 90.000€ | 5% |
| Dulce Consentido | Desde 90.000 € | 4,5% |
| El Desván Bakery | Desde 65.000€ | 9% |
| Pannus | 60.000 € | No hay |
| Empanapan | Desde 65.000€ | 3% |
Estos datos son aproximados y pueden variar según el tamaño del local, la ubicación y otros factores.
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