El sistema de franquicias ha superado la crisis provocada por la pandemia y el actual aumento de los costes, según el informe “La Franquicia en España 2023” de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF). Las facilidades y ventajas que ofrece esta nueva ola de franquicias low cost están claras: baja inversión, marca reconocida con un hueco hecho en el mercado y clientes ya fidelizados.
¿Qué es una Franquicia?
Es un contrato entre dos partes independientes: el franquiciador y el franquiciado. Se trata, por ejemplo, del permiso que le otorga a alguien los derechos para explotar un producto, una marca o una actividad. Para esto, lo autoriza a utilizar la licencia de una marca y sus métodos de negocio a cambio de una regalía o de una tarifa periódica.
El Rol del Franquiciador y Franquiciado
El franquiciador es la persona, física o jurídica, que otorga la franquicia a otra empresa para continuar desarrollando su negocio. La marca de un franquiciador es su activo más valioso y los consumidores deciden qué negocio comprar y con qué frecuencia frecuentan ese negocio en función de lo que saben o creen que saben sobre la marca. Si se convierte en franquiciado, sin duda desarrollará una relación con sus clientes para mantener su lealtad, y sin duda los clientes elegirán comprarle a usted por la calidad de sus servicios y la relación personal que establece con ellos.
Tipos de Franquicias
Hay dos tipos diferentes de relaciones de franquicia:
- Franquicia de Formato Comercial: Cada franquiciador proporciona al franquiciado no solo su nombre comercial, productos y servicios, sino también un sistema completo para operar el negocio rentable. El franquiciado generalmente recibe una selección de sitios y soportes de desarrollo, manuales de operación, capacitación, estándares de marca, control de calidad, una estrategia de marketing, formación inicial y apoyo de asesoría comercial del franquiciador.
- Franquicia de Distribución Tradicional: El enfoque no está en el sistema de hacer negocios, sino principalmente en los productos fabricados o suministrados por el franquiciador al franquiciado. En la mayoría, pero no en todas las situaciones, los productos manufacturados generalmente necesitan un servicio previo y posterior a la venta como el que se encuentra en la industria del automóvil.
Loops & Coffee: Una Franquicia en el Sector de la Alimentación
Dentro del sector de la alimentación, Loops & Coffee es una franquicia recién llegada y dedicada a la repostería. Con una inversión total inferior a 40.000 euros, cuenta de momento con 14 tiendas en España y comienza su expansión internacional en México.
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¿Qué Ofrece Loops & Coffee?
Loops & Coffee es una franquicia fresca y divertida que ofrece una amplia variedad de productos empezando por una amplia gama de cafés con un grano seleccionado de la mejor calidad, y siguiendo con Bagels, Milkshake, tartas, muffins, Smoothies, pero, sobre todo, ofrece sus Loops (rosquillas americanas) preparados cada mañana para que estén siempre frescos y decorados de forma alegre y desenfadada.
Responsabilidades del Franquiciado
- Dar la bienvenida a los clientes con un trato amable y profesional.
- Tomar pedidos y ofrecer recomendaciones basadas en las preferencias de los clientes.
- Preparar y presentar los Loops y otros productos de repostería de acuerdo con los estándares de Loops & Coffee.
- Manejar las transacciones en caja y asegurar la exactitud en el manejo del efectivo y otros métodos de pago.
- Mantener la limpieza y el orden en el área de clientes y en las áreas de preparación.
- Atender y resolver quejas o problemas que los clientes puedan tener de manera profesional y eficiente, asegurando su satisfacción.
- Trabajar en estrecha colaboración con el equipo para garantizar un servicio fluido y eficiente.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las relacionadas con la manipulación de alimentos y bebidas.
Requisitos para unirse a Loops & Coffee
- Excelentes habilidades de comunicación y un enfoque orientado al cliente.
- Capacidad para trabajar eficazmente en equipo y adaptarse a un entorno de trabajo rápido.
- Disponibilidad para trabajar en turnos, incluidos fines de semana y festivos.
- Habilidades organizativas sólidas para poder gestionar múltiples tareas simultáneamente, manteniendo un alto nivel de servicio al cliente.
- Actitud proactiva y orientada al servicio, con un enfoque genuino en la satisfacción del cliente y la capacidad para ir más allá para satisfacer sus necesidades.
- Se valorará experiencia previa en servicio al cliente, idealmente en el sector de la restauración o cafeterías.
- Carnet de manipulador de alimentos.
- Se valorará el conocimiento de inglés (B1).
¿Qué Ofrece Loops & Coffee a sus Franquiciados?
- Un ambiente de trabajo dinámico y positivo, rodeado de deliciosos Loops y café, entre otros productos.
- Formación continua sobre nuestros productos y servicios.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro de la franquicia.
- Salario competitivo y condiciones laborales.
Ventajas de Invertir en una Franquicia de Cafeterías
Invertir en franquicias de cafeterías tiene numerosas ventajas que hacen que esta industria sea especialmente atractiva para los emprendedores:
- Respaldo de una marca establecida: Los consumidores prefieren acudir a un establecimiento que ya conocen y en el que confían. Esto permite que el negocio se posicione más rápido en el mercado, con ingresos desde las primeras fases.
- Formación y soporte continuo: El franquiciado recibe una completa formación inicial y apoyo constante, incluyendo capacitación en la gestión del negocio, marketing, y operaciones, lo que facilita el proceso de apertura y administración del local.
- Menor riesgo que emprender solo: Comparado con un negocio independiente, las franquicias de cafeterías suponen un menor riesgo gracias a los modelos probados del franquiciador.
- Acceso a proveedores y economías de escala: Las franquicias suelen tener acuerdos preestablecidos con proveedores que garantizan productos de calidad a precios competitivos.
- Alto potencial de rentabilidad: Las cafeterías suelen tener márgenes de beneficio atractivos, ya que el café y los productos asociados tienen un coste de producción relativamente bajo en comparación con su precio de venta.
Claves del Éxito en las Franquicias de Cafeterías
Uno de los principales factores que contribuyen al éxito de una franquicia de cafeterías es la fuerte conexión emocional que los consumidores tienen con sus hábitos. El café no solo es una bebida, sino una experiencia social y cultural profundamente arraigada en muchas sociedades. Otra clave fundamental es el respaldo que el franquiciador proporciona al franquiciado. Desde la formación inicial hasta la asesoría en marketing y la selección de locales, las franquicias de cafeterías están diseñadas para ofrecer un soporte integral que maximice las posibilidades de éxito.
Factores a Considerar Antes de Invertir
Si bien estas franquicias ofrecen múltiples ventajas, existen algunos factores a considerar antes de emprender en este sector:
- Inversión inicial: El costo inicial puede ser significativo, dependiendo de la marca y la ubicación. Es importante calcular bien la inversión y contar con el respaldo financiero adecuado.
- Competencia local: Las cafeterías son un sector muy competitivo, especialmente en zonas urbanas. Es esencial evaluar la competencia local y elegir una ubicación estratégica.
- Normativas y licencias: Cada ciudad y comunidad autónoma tiene sus propias normativas sobre la apertura de locales de hostelería. Asegúrate de estar al tanto de todos los requisitos legales, incluidos los permisos y las normativas de seguridad alimentaria.
- Desafíos operativos: La gestión diaria de una cafetería puede ser intensa, especialmente en los picos de demanda. Es importante estar preparado para afrontar estos retos con una actitud positiva y proactiva.
Ejemplos de Franquicias de Cafeterías Exitosas
Algunas opciones que tienen mucho éxito en España y el mundo:
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- Juan Valdez
- Panaria
- Federal Café
- Starbucks
- Vips Cafeterías
- Kawaii Café
- Zeri’s Bakery
- Loops & Coffee
- Braco Specialty Coffee
- La Hermosita
- Santagloria Coffee & Bakery
- Tim Hortons
Tendencias en las Franquicias de Café
La pasión por el café de especialidad no deja de aumentar entre los consumidores, revolucionando las tradicionales cafeterías de siempre. Hoy en día, son miles las cafeterías en España dedicadas a este tipo de producto, de un sabor inigualable y 100% arábica, cultivado de forma sostenible siguiendo los más altos estándares de calidad. A esta fiebre por el café de especialidad, hay que sumarle el creciente interés de los consumidores de trasladar su lugar de trabajo a este tipo de cafeterías, buscando un sitio donde trabajar sin mucho ruido, en calma y con wifi, lo que ha hecho que los cafés cambien su concepto de negocio dejando atrás la tradicional “pausa del café”.
Aspectos Clave a Analizar al Elegir una Franquicia
Al momento de seleccionar una franquicia de cafetería, es crucial analizar los siguientes aspectos:
- Oferta de productos: Debo mirar qué productos vende la franquicia y a qué precios. Los productos complementarios pueden ser una gran ayuda para conseguir facturación en las horas de comida/cena.
- Marca: Una marca conocida y que haga publicidad me ayudará a que mi cafetería funcione mejor.
- Decoración: Uno de los factores que hacen que los clientes acudan a una cafetería es el tipo de decoración y ambiente que se crea en ellos.
- Calidad del café: Deberé conocer el precio al que me vende el franquiciador y compararlo con cafés de calidad similar. En estos negocios la calidad es importante, ya que el consumidor se ha sofisticado y cada vez busca cafés de más calidad.
- Ubicación: En los Coffee Shops es clave la ubicación.
Datos Económicos Relevantes
La inversión aproximada total para una franquicia de café puede variar, pero generalmente se encuentra alrededor de los 55.000 Euros. Algunas franquicias pueden tener un canon de entrada, como:
- Juan Valdez: 30.000 €
- VIPS Cafeterías: 30.000 €
- Aromme Boutique du Café: 24.000 €
- Panaria: 18.000 €
- El Molí Pan y Café: 7.500 €
Es importante considerar que los negocios de restauración requieren una cierta inversión, si bien las cafeterías están por debajo de la media del sector, siendo por debajo de los 90.000 €. El alquiler es otra partida relevante. Para una parte de la población, el término low cost puede tener connotaciones negativas, pero nada más lejos de la realidad. El término de “low cost” procede del coste de su inversión.
Algunas franquicias ofrecen modalidades de inversión más accesibles, como la instalación de una franquicia en una isla situada en un Centro Comercial. Se trata de un local pequeño, de unos 9m2, con bajo coste de alquiler, y que no necesita de un número alto de personal para funcionar.
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El éxito en un modelo de franquicia depende de factores fundamentales que el emprendedor o inversionista debe valorar antes de apostar por una enseña: trayectoria empresarial, facturación, número de franquicias abiertas desde su nacimiento, modelo de franquicia, proyección de la marca…
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