La publicidad y el sector de la alimentación forman un tándem indivisible. De hecho, es uno de los sectores que más invierte en marketing y publicidad, alcanzando los 234.362.883€ en campañas durante el año 2022, según datos de Infodaex. Ante esta realidad, es crucial entender hacia dónde evoluciona el sector y cómo adaptar las estrategias para lograr resultados óptimos.
Para adaptar tus campañas publicitarias a las últimas regulaciones y tendencias del sector, garantizando así unos resultados óptimos, es recomendable contar con un equipo especializado en el área de Food & Beverage, tanto en el ámbito del gran Consumo, como en el de los Asuntos Públicos.
Tendencias Clave en el Marketing Alimentario
La industria alimentaria ha tenido que adaptarse a ritmos frenéticos de cambio y a las nuevas demandas de los consumidores. En este escenario, la divulgación se vuelve esencial, ya que ante la sobresaturación de productos que vivimos actualmente en el mercado, es vital que el consumidor comprenda las características y beneficios de lo que consume.
Con la irrupción de la era digital, las estrategias y campañas de marketing han sufrido cambios. Además, la interacción directa con el cliente a través de las redes sociales ha proporcionado un feedback de mucho valor. El auge del marketing en la industria alimentaria sigue creciendo año tras año. Una prueba de ello es la gran diversidad de productos que encontramos en supermercados o tiendas especializadas. La era de la producción masiva está cediendo el paso a la era de la personalización.
Algunas de las tendencias más importantes son:
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- Sostenibilidad: El consumidor actual está muy sensibilizado con el medio ambiente y busca productos ecológicos, con envases biodegradables y producidos bajo prácticas éticas.
- Alimentos funcionales: Ha aumentado la demanda de productos que ofrecen beneficios adicionales como propiedades antioxidantes, probióticas o energéticas.
- Trazabilidad y transparencia: El consumidor busca estar informado sobre lo que consume, quiere saber de dónde proviene, bajo qué condiciones se produjo y cómo llegó a sus manos.
- Experiencias: Cada vez más buscadas por los consumidores, los alimentos además de consumirse, se viven.
Estrategias para Aumentar las Ventas con un Enfoque Saludable
Los riesgos para la salud por una mala alimentación están ya en el imaginario colectivo, por ello las empresas que comercializan alimentos han tenido que cambiar el enfoque. No basta con vender productos saludables, hay que vender calidad de vida. Se trata de que comercialices ideas: cambios de hábitos, deporte.
Te contamos qué acciones llevar a cabo para aumentar ventas en tu industria alimentaria mediante la estrategia saludable:
- Súmate al carro de la salud: Si es necesario da un giro al modo de fabricación; olvida los aceites y las harinas refinadas, el abuso de azúcares, evita el exceso de edulcorantes y artículos artificiales. Invierte en estos cambios porque a la larga, tus ventas se verán favorecidas.
- Lo biológico vende: Actualmente las tiendas “bio” se han multiplicado, y en muchos países de la UE ocupan grandes espacios en los supermercados. Usa productos no ecológicos para preparar tus productos, en la medida de lo posible.
- Ampliación de la marca: Si no hay manera de cambiar los productos que ya comercializas, lleva a cabo una ampliación con una línea biológica. Por ejemplo, pan sin procesar con semillas y harina natural. O mermeladas sin colorantes, ni acidulantes, ni químicos.
Pero esa garantía de salud que comercializas ha de estar garantizada también en su propio origen. Cuida de tu industria alimentaria de la misma forma que cuidarás de tus consumidores. Protege tu negocio con una buena póliza que se ocupe de asegurar la maquinaria agrícola, los invernaderos, el ganado o las explotaciones agropecuarias.
Un seguro para empresas agropecuarias parece ser la mejor opción para contribuir a la salud de tu propio negocio, y a partir de ahí poder aumentar ventas en tu industria alimentaria mediante la estrategia saludable.
Marketing Saludable
Para aumentar ventas en tu industria alimentaria mediante la estrategia saludable no sólo es necesario que te sumes al carro de la salud, también que lo des a conocer. Invierte todos tus esfuerzos en un plan de comunicación y marketing, para llegar a ese nuevo mercado en alza. Vende tu naturalidad y presume de ella. Explica cómo tus alimentos contribuirán a esa buena salud que enarbolas.
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Branding Gastronómico: Más Allá del Producto
Tener un producto y tener una marca no es lo mismo. La marca es aquello que te va a hacer vender tu producto, que te va a identificar y por tanto, te va a dar valor.
Trabaja el branding gastronómico en tres líneas: la estrategia (brand strategy), el diseño (brand design) y la experiencia del cliente (brand experience). Pon el foco en todas ellas para trabajar cada concepto a detalle.
¿Se puede contar una historia de un alimento? ¿Y de un supermercado? Sí, siempre. Con creatividad y experiencia es posible construir conceptos e historias que resulten atractivas para el cliente. Y esto es algo a lo que muchas veces no se presta atención en el sector de la alimentación.
Está bien mostrar un producto y hablar de su calidad o de las ventajas del precio, pero si consigues contar una historia atractiva estarás haciendo que te recuerden. Si comemos por los ojos, entonces todo lo que rodee a nuestra marca o empresa de comida también tendrá que entrarnos por los ojos. Y esto vende tanto al cliente final (B2C) como a empresas (B2B). Cuida el packaging, cada buzoneo, la estética de tus comunicaciones y cualquier publicación que vayas a hacer.
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Gracias al diseño gráfico y el retoque fotográfico puedes hacer que un producto de consumo resulte más atractivo y apetecible, con un aspecto armonioso y coherente. Es más, un buen diseño puede llegar a transmitir olores y sabores al consumidor sin que este los haya probado aún. ¿Queremos mostrar una imagen en el packaging o preferimos que se vea el producto? ¿Qué va a resultar más atractivo para el consumidor?
Al hilo de los puntos anteriores, no solo es importante diseñar bien la estrategia de branding, el logo, el packaging y las comunicaciones. También es crucial que las imágenes de comida fresca, precocinada o del menú de nuestro restaurante resulten atractivas y esto solo se consigue con buen material, buenos conocimientos, experiencia y conocimiento de la marca y lo que quiere transmitir. Tómate tu tiempo para preparar el escenario sobre el que vayas a fotografiar los productos. Consigue un atrezzo que vaya acorde con la filosofía de tu marca o lo que quieras transmitir en cada momento. ¿Es mejor presentar los productos cocinados o crudos? En caso de que tengas que presentar la comida cocinada, da importancia al emplatado.
La comida necesita que la luz sea buena para no generar sombras extrañas que puedan hacer que tenga mal aspecto.
Presencia Online: Tu Escaparate Digital
Puede que tengas una tienda física o trabajes con marketplaces y supermercados. Pero, ¿cuál es tu escaparate online? Ese en el que puedes contar todo lo que quieras sobre tu marca y darle valor. O incluso vender tus productos por cuenta propia.
Si ya estás gestionando una web informacional o una tienda online, enhorabuena. Algunos clientes preguntan: ¿para qué quiero una web sobre mi marca si solo voy a vender a través de supermercados? Pues precisamente porque tu marca va a competir junto a otras en la misma zona del supermercado.
Eventos y Ferias: Networking y Exposición de Productos
Dentro de la estrategia de marketing es importante incluir la asistencia a eventos, congresos y ferias. Sobre todo a estas últimas ya que son el expositor ideal para mostrar tus productos en un contexto en el que vas a poder encontrar a muchos clientes potenciales. Es el claro ejemplo de un espacio en el que establecer acuerdos B2B. ¿Cómo se hace eso? Tienes que aprender a moverte y estar al tanto de todos los eventos, para luego poder discernir cuáles son relevantes o no para tu marca. Contacta con la organización, gestiona toda la burocracia para conseguir tu admisión, prepara los stands y materiales y date a conocer.
Marketing Digital para Gastronomía: Alcanza a tu Público Objetivo
¿Te imaginas buscar un producto que vendes en Google y que aparezca tu marca en primera posición? ¿O empezar a vender tu marca de comida en Amazon? ¿Y poder mostrar un anuncio de conservas a usuarios que puedan estar interesados en consumirlas mientras navegan por internet? Todo esto es posible hacerlo gracias al marketing digital para gastronomía.
Como todos los sectores, el de la alimentación y la gastronomía también tienen cientos de posibilidades y objetivos que pueden lograr gracias al marketing digital. Ahora bien, no todas las estrategias son válidas para todos los negocios. Es importante conocer cuáles existen y qué conviene más a cada marca.
Trazar una buena estrategia es clave para nutrir el feed de las RRSS y que este esfuerzo se traduzca en visibilidad y beneficios para la marca. Si tienes un ecommerce, muy probablemente tengas distintas categorías que posicionar. Es decir, hacer que aparezcan en la primera página de Google para que se traduzcan en ventas.
Los negocios locales no siempre necesitan hacer SEO a gran escala, ya que si su tienda, pongamos que es un supermercado o varios, está en el centro de España, no le interesará posicionarse en otras zonas donde nunca va a vender. Por eso en casos como este nos centramos en el SEO local, es decir, en aparecer como primera opción en el mapa para aquellos que busquen nuestros servicios y se encuentren, por ejemplo, en la misma ciudad.
Las publicaciones orgánicas y contenido en tu página web son una muy buena estrategia, pero a largo plazo. El crecimiento es paulatino y por eso hay que tener paciencia. Pero si quieres que tu negocio de comida se muestre rápidamente a tu público, entonces ‘paid’ es una buena opción para ti. Pon en marcha una campaña de pago en redes sociales o en Google y haz que los potenciales clientes te vean. Por ejemplo, si vendes carne bio en el País Vasco, muéstrate a personas que tengan interés por todo lo bio, elimina a personas interesadas por el veganismo o vegetarianismo y limita a la ubicación geográfica en la vendes. Luego solo tienes que impactarles con información interesante para que terminen en tu web.
Como ves, hay muchas oportunidades que poner en marcha para llevar a cabo una buena estrategia de marketing en tu negocio de comida, alimentación, supermercados u hostelería. Si tu actividad profesional está vinculada estrechamente con esta área, necesitarás un enfoque de marketing agroalimentario efectivo, que contribuya a aumentar la visibilidad de tu empresa y a mejorar vuestro margen de beneficios. Las empresas agroalimentarias que desean prosperar en el actual mercado agroalimentario, necesitan adoptar estrategias de comercialización y marketing agroalimentario innovadoras que las diferencien de sus competidores. El marketing agroalimentario puede aumentar significativamente la visibilidad de tu marca y de tus productos. Las estrategias de marketing agroalimentario pueden ser una excelente manera de educar a los consumidores sobre tus productos y cómo se producen. El marketing agroalimentario puede ayudarte a llegar a nuevos mercados, tanto a nivel nacional como internacional. Son muchas las herramientas de marketing agroalimentario que puedes poner en marcha para impulsar la notoriedad y las ventas de tu empresa u organización.
La presencia en línea es esencial en la era digital. Un sitio web es fundamental para que la gente pueda encontrarte sin necesidad de desplazarse al lugar físico en el que operas. Puedes utilizar plataformas de redes sociales para interactuar con tus clientes, compartir noticias y promociones del sector agroalimentario y recibir comentarios. El marketing de contenidos es una excelente forma de atraer, educar y convertir a tu audiencia. Colabora con líderes de opinión en el sector agroalimentario. Colabora con medios de comunicación locales o nacionales para la cobertura de noticias y eventos de tu empresa. Al igual que en el marketing digital, los programas de lealtad pueden ser muy efectivos.
Si sientes un gran interés por este sector y te gustaría ampliar tu formación para convertirte en un gran profesional de esta área, el MBA con especialidad en Industria Agroalimentaria de CESTE puede constituir una gran oportunidad para cumplir tu sueño. El marketing para alimentos y bebidas se ha convertido en una herramienta clave en el canal horeca. Bien es cierto que las fronteras entre las empresas y los canales del sector son cada vez más líquidas. Y precisamente ahí es donde aparece un área de oportunidad.
Entendamos cuál o cuáles son los públicos a los que queremos tocar con nuestra estrategia digital de marketing de alimentos y bebidas. Nuestra acción digital no tiene por qué enfocarse a un único segmento; pero, en caso de apuntar a varios, tengámoslo claro, porque de alguna manera deberemos capilarizar nuestras tácticas para cubrir todas estas singularidades. Definido si iremos a por uno, dos o diez segmentos de clientes B2B, juguemos a sentarnos en el mismo lado de la mesa de cada uno de ellos y evaluemos los retos de negocio a los que se miden. Ahora es el momento de usar el canal digital para dárselas a conocer a tus clientes profesionales.
Una vez hemos definido a quién o quiénes dirigirnos con nuestra estrategia para públicos profesionales, es el momento de fijar unos objetivos para esta acción. Básicamente, se trata de definir hasta qué punto queremos llegar en nuestro vínculo con los clientes B2B, lo que será una señal de nuestra ambición. ¿Hasta dónde llegarás? Diría que no te presiones. Más importante que ir lejos, es marchar firme y ser capaz de sostener tu estrategia en el tiempo.
Lo primero es que termine donde termine la ambición de tu estrategia digital de marketing para alimentos y bebidas, te fijes unos objetivos medibles para ella. El segundo consejo es que, aunque arranquemos con unos primeros pasos, no abandonemos la visión de que una estrategia de este tipo puede llegar hasta el final. El siguiente paso sería consolidar todo esto dentro de una sombrilla de comunicación específica para el público profesional. Una buena práctica al respecto sería Pascual Profesional.
En este punto es donde muchas marcas de alimentación y bebidas bloquean la ambición para su estrategia digital. Es evidente que las marcas quieren una página web para comunicarse con sus clientes finales, pero… ¿Una web también para mis clientes B2B? Estamos, sin duda, ante un perfil de público distinto al B2C, con necesidades particulares. Un reciente estudio que elaboramos en Increnta, mostraba que sólo el 28% de las marcas más relevantes de alimentación y bebidas contaban con un área privada en su web para el cliente profesional; y sólo un 3% disponía de un programa de loyalty visible y digitalizado.
El desarrollo de la web B2B debe tener en cuenta un matiz importante en su diseño: tiene que estar orientada a nutrir relaciones. Nuestra sugerencia es que este contenido cuente con un sistema de etiquetado por buyer persona (hosteleros, gestores, oficinas, etc.) y por área de interés (por ejemplo, recetas, innovación, tips de negocio, etc.). Más tráfico, asociado a más contenido de valor, más encaminado a los retos de nuestros clientes B2B y, por lo tanto, más tiempo de permanencia en página son factores que redundan inmediatamente en más conversiones dentro de nuestro sitio para empresas.
Estamos hablando mucho del canal digital; pero lo hacemos siempre con la óptica de cómo éste complementa las acciones de relación con los decisores de los clientes-empresa. Las tecnologías CRM que integran capacidades de marketing y ventas nos pueden ayudar a coordinar estos puntos de contacto físicos y digitales. El buen contenido se emplearía, entonces, no sólo como una atracción inbound para nuestro ecosistema B2B, sino también como un engranaje de las comunicaciones recurrentes con nuestras bases de datos. Casos de uso como los descritos vienen a elevar la figura del vendedor de campo en el canal horeca para las marcas de alimentación y bebidas.
Todo lo anterior lo podemos llevar a cuadros de mando que nos ayuden a atribuir la contribución de cada canal a las ventas. ¿Qué contenidos están generando más tracción?
Un análisis sectorial de la industria alimentaria permite entender la evolución del consumo, combinando hipersegmentación de los mercados a la vez que concentración de los actores implicados en la producción, elaboración y comercialización. La línea de investigación se articula en diversas dimensiones: la cualitativa (imagen y posicionamiento de distintas marcas) y la cuantitativa (tipología y dimensión de las empresas y volumen económico), por un lado, la temporal (evolución anual) y la territorial (datos detallados por comunidades autónomas) por otro, y, finalmente, la dimensión sectorial (el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente del gobierno de España analiza secuencialmente datos de 14 subsectores). El estudio sistemático de estas dimensiones permite con carácter anual dedicar todos los esfuerzos a un subsector, y dentro del mismo focalizar el análisis en alguna de las grandes empresas que operan en el mismo, lo cual permite utilizar las distintas técnicas de investigación y políticas de comercialización y marketing que se abordan en el Máster, así como comprobar hipótesis sobre la evolución de las estrategias de comercialización y ventas.
Esta línea de investigación se ofrece con carácter prioritario al alumnado del Máster Universitario en Dirección Comercial y Marketing, y su coordinación general corresponde al Dr. J. Sauret.
Esta industria ha tenido que adaptarse a ritmos frenéticos de cambio y de nuevas demandas por parte de los consumidores. En este escenario, la divulgación se vuelve esencial. Ante la sobresaturación de productos que vivimos actualmente en el mercado, es vital que el consumidor comprenda las características y beneficios de lo que consume. Con la irrupción de la era digital, las estrategias y campañas de marketing han sufrido cambios. Además, la interacción directa con el cliente a través de las redes sociales ha proporcionado un feedback de mucho valor. El auge del marketing en la industria alimentaria sigue creciendo año tras año. Una prueba de ello es la gran diversidad de productos que encontramos en supermercados o tiendas especializadas. La era de la producción masiva está cediendo el paso a la era de la personalización.
Sostenibilidad:el consumidor actual está muy sensibilizado con el medio ambiente. Normalmente, busca productos ecológicos, con envases biodegradables y producidos bajo prácticas éticas.
Alimentos funcionales: también ha aumentado la demanda de productos que ofrecen beneficios adicionales como propiedades antioxidantes, probióticas o energéticas.
Trazabilidad y transparencia: el consumidor busca estar informado sobre lo que consume, quiere saber de dónde proviene, bajo qué condiciones se produjo y cómo llegó a sus manos.
Experiencias: otro punto a destacar son las experiencias gastronómicas, cada vez más buscadas por los consumidores. Ahora los alimentos además de consumirse, se viven.
El marketing en la industria alimentaria es un punto que se encuentra en constante evolución y expansión.
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