Starbucks es una de las cadenas de cafeterías más reconocidas y exitosas del mundo, y abrir una franquicia de Starbucks en España puede ser una oportunidad emocionante para los emprendedores en el sector de la hostelería. Sin embargo, es importante tener en cuenta que Starbucks no ofrece franquicias tradicionales en todos los países, incluida España. En lugar de ello, la compañía opera bajo el modelo de licencias de operación. Utilizan el modelo de licencia para sus partners.
Historia y Expansión de Starbucks
Starbucks abrió su primera tienda en 1971 en Pike Place Market, un mercado de Seattle. En 1981, Howard Schultz (actual presidente y consejero delegado de Starbucks) entró por primera vez en una tienda Starbucks y desde el primer momento se sintió atraído por la marca. En 1983, Schultz viaja a Italia y allí ve el potencial de las pequeñas cafeterías italianas y la experiencia que estos pequeños locales ofrecían entorno al café. En esa época, decide poner en marcha su propia cadena de cafeterías, llamada Il Giornale, pero poco después, en 1987, vuelve a Estados Unidos y compra Starbucks, con ayuda de otros inversores.
Durante los ejercicios 2006 y 2007, la compañía reduce sus resultados y en 2008, Howard Schultz vuelve para dirigir de nuevo el rumbo de Starbucks, ocupando el cargo de consejero delegado. Starbucks llegó a España en el año 2002 de la mano de Grupo Vips, quien se encarga de la expansión de la marca en nuestro país y también en Portugal. En España el crecimiento de Starbucks ha sido sorprendente.
Modelo de Negocio en España: Licencias de Operación
Starbucks es una de las cadenas de cafeterías más reconocidas y exitosas del mundo, y abrir una franquicia de Starbucks en España puede ser una oportunidad emocionante para los emprendedores en el sector de la hostelería. Sin embargo, es importante tener en cuenta que Starbucks no ofrece franquicias tradicionales en todos los países, incluida España. En lugar de ello, la compañía opera bajo el modelo de licencias de operación.
Ambas empresas, tanto Starbucks International como Grupo Vips, han querido compartir un objetivo común basándose en una forma de hacer las cosas muy similar y con unos valores compartidos. Durante 2002 se abrieron los primeros restaurantes de Madrid y Barcelona.
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Requisitos Clave para ser Franquiciado
Starbucks busca franquiciados con experiencia previa en la gestión de negocios de hostelería, preferiblemente con una trayectoria en el manejo de cafeterías o restaurantes. Como franquiciado, representarás la marca Starbucks en España.
Starbucks busca franquiciados con un perfil específico, que demuestren capacidad de gestión, experiencia empresarial y un fuerte compromiso con la marca.
- Experiencia Empresarial: Starbucks generalmente prefiere franquiciados con un historial comprobado de éxito en la gestión de negocios. La experiencia en el sector de la hostelería o la restauración es altamente valorada.
- Capacidad Financiera: Demostración de solvencia financiera a través de estados financieros, avales bancarios y un plan de negocios sólido que demuestre la viabilidad del proyecto.
- Compromiso con la Marca: Alinear la visión y valores propios con la filosofía de Starbucks, demostrando un entendimiento profundo de la cultura de la compañía y su compromiso con la calidad y el servicio al cliente.
- Plan de Negocios: Desarrollo de un plan de negocios exhaustivo, que incluya análisis de mercado, estrategias de marketing, proyecciones financieras y un detallado plan operativo. Este plan debe ser convincente y demostrar un profundo conocimiento del mercado local.
- Ubicación del Local: La selección de una ubicación estratégica es crucial. Starbucks evalúa cuidadosamente la ubicación propuesta, considerando factores como el tráfico peatonal, la visibilidad, la proximidad a otros negocios y la demografía de la zona.
- Cumplimiento de Normas: El franquiciado debe cumplir con todas las regulaciones y normativas locales, estatales y federales aplicables.
Compromiso con los Valores de la Marca
Starbucks es una marca reconocida mundialmente por sus compromisos sociales y ambientales. Para abrir una franquicia, es importante compartir y comprometerse con los valores de la marca, que incluyen:
- Sostenibilidad: Starbucks tiene un fuerte enfoque en prácticas sostenibles en todas las etapas de la cadena de suministro y operaciones.
- Responsabilidad social: La marca se compromete a apoyar a las comunidades locales y contribuir al bienestar social a través de diversas iniciativas.
- Cultura inclusiva: Starbucks valora la diversidad y promueve un ambiente inclusivo tanto para sus empleados como para sus clientes.
Disponibilidad de Tiempo y Dedicación
Administrar una franquicia Starbucks requiere de dedicación y disponibilidad de tiempo. Es fundamental estar dispuesto a invertir tiempo y esfuerzo en la operación diaria del negocio, así como en la supervisión y capacitación de los empleados.
Capacitación y Soporte de Starbucks
Starbucks ofrece un programa de capacitación y soporte integral a los franquiciados. Este programa incluye:
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- Formación inicial: Starbucks brinda capacitación sobre los procesos operativos, estándares de calidad, atención al cliente y gestión financiera.
- Acompañamiento continuo: La marca proporciona soporte continuo a través de visitas regulares de un equipo de apoyo para resolver cualquier duda o problema que pueda surgir.
- Actualización de productos: Starbucks se encarga de mantener actualizada la oferta de productos y proporciona información sobre nuevas tendencias y lanzamientos.
Inversión Necesaria
Abrir una franquicia de Starbucks requiere una inversión significativa. Debes contar con suficiente capital para cubrir la cuota de licencia, los costos de construcción y equipamiento del local, así como los gastos iniciales de operación. Un local de 200 m2.
Starbucks no proporciona públicamente los costos exactos de la licencia ni la inversión total para abrir una franquicia en España, ya que las oportunidades pueden variar dependiendo de la ubicación y otros factores.
- Cuota de licencia: Es el pago que debes realizar a Starbucks por el derecho de utilizar su marca y operar bajo su nombre.
- Además de la inversión inicial, Starbucks también requiere que los franquiciados paguen regalías mensuales, que suelen ser un porcentaje de las ventas brutas.
Cualquier franquiciado que desee abrir una franquicia de Starbucks deberá hacer una inversión que requiere un canon de entrada de 35.000 euros, de los cuales, en la firma o reserva del contrato, se aportará un 50% de dicha cantidad. Además, el canon de entrada se suma, conjuntamente, con el importe necesario para el total de la obra, que dependerá de las condiciones y características de cada establecimiento.
Para obtener por parte de la marca un soporte y asesoramiento continuado, el nuevo socio tendrá que abonar un royalty de explotación de la marca del 5% sobre las ventas y un royalty de publicidad y marketing del 2% más un 0,5% al Club Vips sobre las ventas netas, dirigido a un plan de acciones estratégicas para mejorar el posicionamiento de la cafetería en la zona.
El franquiciado deberá permanecer al lado de Starbucks durante un periodo de 15 años, tiempo considerable para conseguir un retorno de la inversión inicial óptimo y un amplio margen de beneficio.
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Desde Alsea, cuentan con acuerdos con las principales entidades bancarias para ofrecer a sus futuros franquiciados condiciones especiales de financiación.
En general, la inversión para abrir una franquicia de Starbucks es asequible si se tiene en cuenta que el nuevo socio cuenta con el respaldo de una marca sólida en el mercado y de un grupo líder en la restauración organizada en España como es Alsea.
Los requisitos legales y financieros que debes cumplir para abrir una franquicia Starbucks incluyen:
- Inversión inicial: Debes contar con un capital inicial suficiente para cubrir la inversión en la franquicia, que puede variar dependiendo del tamaño y la ubicación del local.
- Precio de una franquicia de Starbucks: Este puede oscilar entre $315,000 y $2,750,000 dólares, dependiendo de la ubicación y tamaño del local.
- Capacidad financiera: Es importante demostrar solvencia económica y capacidad para operar el negocio de manera sostenible.
- Aprobación del local: Starbucks requiere que el local cumpla con ciertos estándares de diseño, ubicación y capacidad, asegurando así la calidad y experiencia de la marca.
- Contrato de franquicia: Debes firmar un contrato de franquicia con Starbucks, en el que se establecerán los derechos y obligaciones de ambas partes.
- Regulaciones locales: Además de los requisitos de Starbucks, debes tener en cuenta las regulaciones y permisos locales necesarios para operar un negocio de alimentos y bebidas.
Ubicación Estratégica
La ubicación del local es fundamental para el éxito de una franquicia de Starbucks en España.
¿Es Rentable Poner un Starbucks? | Rentabilidad Franquicia Starbucks
La pregunta sobre la rentabilidad de una franquicia de Starbucks es compleja y no admite una respuesta sencilla. Las ganancias varían considerablemente dependiendo de una multitud de factores, desde la ubicación y el tamaño del local hasta la gestión eficiente y la competencia local.
Las ganancias de cada franquicia dependerán de su capacidad de gestión, su estrategia de marketing y, crucialmente, de su ubicación estratégica.
Factores Clave que Influyen en las Ganancias
Analicemos ahora los factores que determinan la rentabilidad de una franquicia Starbucks, agrupándolos por categorías para una mejor comprensión:
- Ubicación y Demografía:
- Flujo de tráfico peatonal y vehicular: Una ubicación estratégica con alta visibilidad y accesibilidad es fundamental para atraer clientes.
- Demografía del área: La densidad de población, el nivel de ingresos y los hábitos de consumo de la población circundante influyen directamente en las ventas.
- Competencia local: La presencia de otras cafeterías, restaurantes o negocios similares puede afectar la cuota de mercado de la franquicia Starbucks.
- Gestión y Operaciones:
- Eficiencia en la gestión del personal: Un equipo bien capacitado y motivado es esencial para ofrecer un servicio de calidad y maximizar la productividad.
- Control de costos: La gestión eficiente de los costos de operación, incluyendo el inventario, la energía y el personal, es crucial para la rentabilidad.
- Marketing y promociones: Una estrategia de marketing efectiva ayuda a atraer nuevos clientes y fidelizar a los existentes.
- Costos de Franquicia y Operación:
- Costo inicial de la franquicia: Este puede variar considerablemente dependiendo de la ubicación y el tamaño del local.
- Royalty fees: Pagos periódicos a Starbucks por el uso de la marca y el acceso a su sistema de apoyo.
- Costos de publicidad y marketing: Gastos en publicidad local y promociones.
- Costos de personal: Salarios, prestaciones y capacitación del personal.
- Costos de suministros: Café, otros productos y materiales necesarios para la operación.
Si bien el potencial de ganancias es significativo, el éxito no está garantizado y requiere una inversión considerable y un compromiso total del franquiciado.
En resumen, no existe una respuesta única a la pregunta "¿Cuánto gana una franquicia de Starbucks?". La rentabilidad depende de una compleja interacción de variables, y el éxito requiere una combinación de buena ubicación, gestión eficiente y una estrategia de mercado bien definida.
Costos Adicionales a Considerar
La adquisición de una franquicia Starbucks implica una compleja red de costos que se deben evaluar meticulosamente:
- Precio de la Franquicia: Este es un valor variable, significativamente influenciado por la ubicación geográfica. Áreas metropolitanas con alta densidad de población y afluencia de clientes tendrán precios significativamente más altos que zonas rurales o suburbanas menos pobladas. No existe una cifra fija pública, y la información se maneja de forma confidencial entre Starbucks y los potenciales franquiciados. Sin embargo, se puede asumir que el costo inicial se situará en un rango de cientos de miles, incluso millones de dólares, dependiendo de la ubicación y el tamaño del local.
- Costos de Preparación del Local: La adecuación del local a los estándares de Starbucks requiere una inversión considerable. Esto incluye reformas, remodelaciones, compra de equipos (máquinas de café espresso, molinillos, refrigeradores, etc.), decoración y mobiliario que cumplan con las especificaciones de la marca. Estos costos pueden variar ampliamente dependiendo del estado del local antes de la adquisición.
- Costos de Inventario Inicial: El abastecimiento inicial de café, té, otros productos, vajilla, materiales de limpieza y otros insumos necesarios para la operación representa un gasto importante que debe incluirse en el presupuesto inicial.
- Honorarios y Tasas: Además del precio de la franquicia, se deben considerar los honorarios de franquicia (royalties), que se pagan periódicamente a Starbucks como porcentaje de las ventas. También existen otras tasas y tarifas asociadas a la operación, como las tasas de publicidad y marketing que contribuyen a las campañas de la marca.
- Capital de Trabajo: Es crucial contar con un fondo de reserva, un capital de trabajo suficiente para cubrir los gastos operativos durante los primeros meses, incluso años, hasta que la franquicia alcance la rentabilidad. Este capital debe contemplar posibles imprevistos y fluctuaciones en las ventas.
Es imposible proporcionar una cifra precisa del coste total sin conocer la ubicación específica y las características del local. Sin embargo, se puede afirmar con seguridad que la inversión total, incluyendo todos los elementos mencionados, fácilmente superará el millón de dólares en la mayoría de los casos, incluso en ubicaciones menos privilegiadas.
Ventajas del Modelo de Franquicia Starbucks
Starbucks se ha convertido en una de las alternativas de inversión más atractivas en el sector de cafeterías gracias a su cartera de clientes. Los estudios demuestran que es mucho menos costoso mantener a un cliente que invertir para captar a otro nuevo. En el caso de Starbucks, al ser un concepto conocido en todo el mundo, el franquiciado no tendrá que destinar cantidades desproporcionadas de su presupuesto a la captación de nuevos clientes. Así, el simple hecho de abrir el local a la vista del público constituirá por sí sólo un foco de captación de clientes.
Otro de los atractivos a la hora de franquiciar con Starbucks es la minimización de riesgos. Invertir en una franquicia con poca experiencia y recorrido en el sector implica asumir el riesgo de que la rentabilidad no sea la esperada. Sin embargo, Starbucks es una opción con reconocimiento a nivel mundial en la que los riesgos y posibles desviaciones en cuanto a resultados y rentabilidad son mínimos, al ser un concepto completamente estudiado y testado.
Tabla de Costos Estimados de Inversión para una Franquicia Starbucks
| Concepto | Rango de Costo Estimado (USD) |
|---|---|
| Cuota Inicial de Franquicia | $315,000 - $2,750,000 |
| Adecuación del Local | Variable (depende del estado del local) |
| Inventario Inicial | Variable (depende del tamaño del local y la demanda) |
| Royalties (mensual) | Porcentaje de las ventas brutas |
| Capital de Trabajo | Suficiente para cubrir gastos operativos durante los primeros meses |
Abrir una franquicia de Starbucks en España puede ser una oportunidad emocionante para los emprendedores con experiencia en el sector de la hostelería y una sólida capacidad financiera. Aunque los requisitos y costos pueden ser significativos, la asociación con una marca globalmente reconocida y exitosa como Starbucks puede proporcionar una plataforma sólida para el éxito empresarial.
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