La hostelería y restauración se consolidan como uno de los negocios más demandados y con mayor variedad en el mercado español. El modelo de franquicia toma fuerza como el método de expansión más utilizado. Dentro de este sector, las franquicias de bares de tapas destacan por su arraigo cultural y su potencial de rentabilidad. El tapeo y la cerveza son parte esencial de la cultura española, atrayendo a un amplio público y generando una gran demanda. Los clientes buscan cada vez más la cercanía y comodidad, prefiriendo locales cercanos y accesibles.
¿Por qué Invertir en una Franquicia de Bar de Tapas?
Existen varias razones para considerar la inversión en una franquicia de bar de tapas:
- Reducción de riesgo: Las franquicias aportan el "Know How" necesario para gestionar el negocio, minimizando los riesgos iniciales.
- Estandarización y sencillez: Las franquicias suelen caracterizarse por la estandarización de los procesos y la sencillez en la gestión.
- Demanda constante: El sector de las franquicias de hostelería y restauración es el más demandado y con más variedad de negocios.
Los locales especializados en tapeo ofrecen una carta adaptada a todas las horas del día, lo que aumenta sus posibilidades de venta. El servicio es rápido, generando una alta rotación de clientes y buenas cifras de facturación. El margen bruto medio en un local de tapas oscila entre el 60% y el 72%, dependiendo del modelo de negocio.
Factores Clave para la Rentabilidad
La rentabilidad de una franquicia de bar depende de varios factores cruciales:
- Localización: La ubicación marca el nivel de demanda, la frecuencia y el tipo de precios que se pueden manejar.
- Diferenciación: Un marketing, productos, precios u operaciones diferenciales atraen más clientela y aumentan la rentabilidad.
- Gestión: Una gestión eficiente de las operaciones es fundamental para la rentabilidad, incluyendo la venta, preparación, higiene y compras.
- Suministro: Los precios de compra de los productos son clave, haciendo del suministro un aspecto fundamental.
Además, es importante:
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- Entender el mix de ventas y los márgenes por línea de producto.
- Gestionar los costes variables y de producto sobre ventas.
- Controlar los costes de la cerveza.
- Planificar la estructura de personal y sus costes.
- Considerar la necesidad de cocina y salida de humos, que influyen en la complejidad de la gestión y la inversión.
- Negociar un alquiler asequible en una zona con capacidad de facturación.
Se necesitan franquiciados profesionales con capacidad de trabajo y gestión de equipos, ya que estos negocios implican un gran volumen de trabajo en las horas punta y amplias gamas horarias.
Análisis de Algunas Franquicias Destacadas
A continuación, se presentan algunas franquicias de cervecerías y tapas que destacan en el mercado español:
| Franquicia | Inversión Total (Aprox.) | Canon de Entrada (Aprox.) | Descripción |
|---|---|---|---|
| Taberna Del Volapié | Desde 200.000 € | 20.000 € | Gastronomía andaluza tradicional con un toque innovador. |
| El Kiosko | Desde 180.000 € | 34.000 € | Concepto premium de "casual food" con platos típicos españoles e internacionales. |
| Bebebirra | Desde 4.000 € | Desde 2.550 € | Variedad de raciones, tapas, hamburguesas y cervezas a buenos precios. |
| Barraco | 90.700 € | 10.000 € | Experiencia auténtica española con cervezas y tapas selectas. |
| Blót Craft Beer | Desde 50.000 € | 15.000 € | Cervezas artesanales y tapas de alta calidad con ingredientes locales. |
| Tabernnus | 75.000 € | 15.000 € | Gastronomía española con un sello distintivo: el umami natural del jamón ibérico. |
| 100 Montaditos | Desde 200.000 € | 40.000 € | Famosa por sus montaditos de distintos sabores y precios asequibles. |
| La Sureña | Desde 120.000 € | 39.000 € | Cubos de cerveza y tapas deliciosas a precios asequibles con ambiente sureño. |
| London Café | Desde 84.000 € | Desde 24.000 € | Pub inglés con tapas españolas, fusionando lo mejor de ambos mundos. |
| Café Ibérico | Desde 50.000 € | 15.000 € | Gastronomía ibérica de alta calidad con productos propios y adaptación a cada momento del día. |
La franquicia de pinchos La Taberna Roja es un nuevo concepto de cervecerías que nace para ofrecer a nuestros clientes un excelente producto: los pinchos con una inmejorable relación calidad-precio y rapidez en el servicio, con una decoración cuidada al detalle. Todos los productos de la franquicia de pinchos La Taberna Roja son de máxima calidad.
Las franquicias de cervecerías y bares de tapas en España están en un gran momento. Las franquicias de cervecerías y bares de tapas son negocios con grandes locales y gestión exigente en horario y trabajo.
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